贵州“小烧麦”申请出战！

贵州的人的早餐

是丰富多样的种类

是味香浓郁的滋味

是红油盖碗的色彩

是早晨的热气蒸腾

那么

今天小编就来给大家唠唠

烧麦

“烧麦”名称由来

烧卖一词的来历，有多种说法。其中一种说法是明末清初时，在大南街大召寺附近，有哥俩儿以卖包子为生，后来哥哥娶了媳妇，嫂嫂要求分家，包子店归哥嫂，弟弟在店里打工包包子、卖包子，善良的弟弟除了吃饱以外，再无分文，为增加收入，弟弟在包子上炉蒸时，就做了些薄皮开口的“包子”，区分开卖，卖包子的钱给哥哥，烧卖的钱积攒起来，很多人喜欢这个不像包子的包子，取名“捎卖”，后来名称演变，向南传播就改叫烧麦了。

各地烧麦口味大有不同

时至今日，各地烧卖的品种更为丰富，制作更为精美。如河南有切馅烧卖，山西有百花烧卖，河北大葱猪肉烧卖，安徽有鸭油烧卖，杭州有牛肉烧卖，江西有蛋肉烧卖，山东临清有羊肉烧卖，苏州有三鲜烧卖；湖南长沙有菊花烧卖；广州有干蒸烧卖、鲜虾烧卖、蟹肉烧卖、猪肝烧卖、牛肉烧卖和排骨烧卖等等，都各具地方特色。

在我们贵州，当然也有属于自己口味的烧麦啦~

贵州烧麦

贵州烧麦馅料丰富，但是最为独特的一种是将贵州当地的脆哨加入其中，增添风味的同时，让脆哨中的猪油与饭团、蔬菜粒混合，等待上锅蒸熟后，香气迷人，咬一口唇齿留香。