《遇见·喆学者》丨板栗仁变褐色就不能吃了？@太阳谷学院
又到了吃板栗的季节，热乎乎的糖炒栗子是不少人最爱的冬季街头美食。熟透的栗子香甜软糯，简直让人停不下来！不过，据说板栗仁变褐色就不能吃了？这是真的吗？
太阳谷学院提醒您：这当然是假的！
板栗仁刚剥出来颜色黄黄的，看着就有食欲，可是放久了或者煮熟后，颜色常会变褐色，有人以为栗子质量不好，这是因为栗子发生了褐变。
这个褐变主要分为酶促褐变和非酶促褐变两种。栗子中的多酚和单宁等成分，在酶和氧的作用下发生反应引起的褐变就是酶促褐变，像苹果、土豆切开放久了会褐变都属于这种现象。
非酶褐变主要是栗子中的氨基酸和糖发生了美拉德反应，这跟烤面包、做红烧肉颜色会变褐原理一样。虽然褐变会影响点儿食欲，但是没安全问题，可以放心吃。
不过，如果果肉变成了不均匀的褐色，同时伴有刺鼻味道，这就可能是板栗变质的表现，请勿食用唷！
健康，其实你自己的努力也很重要！合理作息，科学运动，持之以恒，健康常有！
太阳谷大健康生活社区简介
太阳谷项目是由中国中铁、中国人寿、国家开发投资三大央企联手鼎力打造，总投资额超过80亿元，是以高端别墅、精品洋房、舒居公寓、全生活配套于一体的健康住区。项目是国家住建部授权挂牌的国家标准养生养老示范项目，并已连续7年荣获全国、省、市等多项康养品牌住宅区的荣誉。
太阳谷位于生态城北部，开发用地2037亩，一期开发总占地800余亩，其余用地为原生态自然景观和新打造的绿化景观。项目内山体公园将项目分为南北两区，北区主要打造的是高端别墅，南区主要打造的是精品别墅、花园洋房、养生养老公寓以及基本生活配套。
以“爱”为理念
构建美好的生活愿景
让我们和你一起在太阳谷『好好生活』
配套主要有二级康复医院（在建中）、魅力花园太阳谷安养中心、富水商业街、维也纳四星级酒店、业主食堂、老年活动中心、山体公园、幼儿园及全功能生活街区等，且大部分配套已落地呈现。其中，富水商业街是一个约3万方的高端康养步行街，现已繁华初现。不仅已吸引大批美食品牌商家入驻，且3500㎡智能影院和5000㎡云湖购物中心，在年底也即将开业。
项目引入社区智慧康养服务概念，与联通携手成立5G智能实验室，将新一代智能化信息技术应用于健康服务，配备全智能化一站式服务系统，打造了一个健康、有爱、和谐的智慧化康养社区。
目前，项目主推的产品是59-150㎡的高层和洋房，有毛坯和精装修。在精装房的装修品牌选择上，有中国防火防盗门十大品牌，还是中国民营500强的群升，配备的锁也是采虹智能锁，地砖和木地板也是采用行业内top前列的欧神诺陶瓷和圣象木地板，厨房卫浴等区域也是选择了享誉国内外的海尔厨具、帝王洁具等品牌。与十多家优质知名品牌合作，保证了交付品质，为业主营造安全、环保、便捷、舒适的生活环境。
太阳谷实景现房，即买即住，不用承担购买期房的风险，是安心置业、拒绝空谈的优选。
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