大厨驾到 | 一年卖出上亿碗！人人抢的街头小吃，不如反手在家做！贼香！
贵州卫视詹姆士的厨房 | 2021-05-12 15:41
今天向大厨就要为大家带来一道可以“炒醒”醉鬼的醉汉盖仔粉！
醉汉盖仔粉的创意来源于泰式醉汉面（pad kee mao），英文为 drunken noodles，中文直译“炒醉鬼”，这是一道泰国很常见的料理，无论是在餐厅还是路边摊都非常受欢迎。
喝醉酒的醉汉们，带着没消散的醉意，干一碗火辣辣的面，据说能很好地缓解宿醉，是泰国“醉鬼”们常见的醒酒小妙方~
醉汉面一般由宽河粉，鸡、猪、牛肉或海鲜配上酱油、鱼露、蚝油、大蒜、辣椒、胡椒、打抛叶等一起炒制而成。
向大厨为大家带来的这道醉汉盖仔粉，经过改良，简单又好做，身边的食材随手就可以炒上一碗，丰俭由人，还能依据自己的口味适当调整辣度~
盖仔粉火辣辣的颜色让人一看就食欲大开，红黄彩椒相互交织着，再加上罗勒叶的点缀，极其诱人~
小米椒的辣味融进盖仔粉中，燃烧着味蕾。鱼露独有的东南亚味仿佛置身泰国街头~一大口炒粉吸溜吸溜，夹上一颗鲜嫩的虾仁，真是太满足了！
此时来上一杯冰凉爽口的啤酒！无论是独自在家追剧，还是与三五好友把酒言欢，这个小长假的夜晚都格外美妙~
甜酱油适量 鱼露适量
大蒜切碎、小米辣切碎、小葱切碎、红、黄彩椒去籽切丝备用。
将1小勺生抽、1小勺甜酱油、3大勺蚝油、1大勺水、香油混合备用。
将蒜碎、小米椒炒香，放入虾仁，用鱼露调味；炒香后加入葱、彩椒、盖仔粉、调好的酱汁，将盖仔粉拌匀。
这道菜看着十分火辣，红椒、黄椒，还有小米椒！但其实经过了酱料的调味，吃起来并没有那么辣~鱼露的滋味，让东南亚风味一下子就浓郁了起来~一口虾仁，一口盖仔粉，我可不是醉汉哟~
........................................... 编辑: 李杭 张果力 责编: 王芳 编审: 祝宇晟
