逛吃贵州丨给贵州卫视打个广告,《贵州盛宴》完结篇明晚“垂涎”播出

撰文:周之江 | 2022-01-29 10:00

没有美食和美景相伴,旅途和人生都难称完满,有机会的话,最好不要错过。在“逛吃贵州”的青绿山水、寻常巷陌,有一个看得见、遇得到、闻得着、吃得上的贵州等你来。

看到眼馋处,便是出发时。

贵州卫视最近弄了一个很有些规模的大型美食节目——《贵州盛宴》,由贵州省商务厅、中国烹饪协会指导,贵州卫视主办。据制片人介绍,旨在通过对各地传统黔菜、新派黔菜、时尚黔菜的挖掘和创新,进一步助推贵州黔菜新品牌的打造和黔菜文化的推广,促进贵州美食旅游消费提档升级。

节目总共十集,前九集分别拍摄一个市州,推出若干有代表性的食物,经过推选,在最后一集的完结篇里呈现“黔菜丰富的生态、有机、绿色食材”之美。

鄙人不才,因写“动静”专栏有年,薄有吃货之名,赶鸭子上架,受邀成为“盛宴”的嘉宾,参与了一次节目的录制。其中颇有些感受,借此机会,略作抒发,顺便也为明晚(1月30日)九点半即将播出的“大结局”提前预告,热爱贵州以及贵州饮食的朋友,不妨收看下。

录制当天,提前赶到演播大厅,准时在饭点入场,十桌盛宴,已经备好,就待入席了。之所以是十桌,原因是,除了九个市州各一桌外,总共评选出来的二十七道推荐菜品集中在主桌,是为货真价实、完整无缺的“贵州盛宴”。

演播大厅

容我罗列一下,其他九桌,包含了毕节的乌蒙盛宴,铜仁的锦江盛宴,安顺的黔中盛宴,黔东南的苗岭盛宴,黔西南的金州盛宴,六盘水的凉都盛宴,黔南的黔南盛宴,遵义的名城盛宴,以及贵阳的林城盛宴。

录制过程中,也延请了好些地方名厨和农业工作者登台,为观众朋友介绍优质贵州食材,其中便有我最近才写过的盘州火腿。整只火腿看上去貌不惊人,等制作者持刀切削之后,但见片片晶莹剔透,色泽红艳,嘴里立马便涌出口水来。

好在不单能在现场观看,也能体验,片下的火腿每桌端上一碟,生吃亦妙,味道丰腴而多层次,不在任何成名的西班牙火腿之下。有好酒的朋友已经忍不住了,桌子上有的是赞助商提供的习酒,于是推杯换盏,就着火腿畅饮起来。

节目录制现场其实没法好好吃饭,参加过的朋友都知道,菜虽多,也是现做上桌的,但架不住录制时间长,且为了镜头需要还得保留造型不损,所以没法真动筷子,何况放置时间一长,也都冷掉了,更没法吃。

不过,随着拍摄进程,先行上镜了的市州盛宴,便不用再顾虑镜头,尤其是好几桌有火锅菜的,热气腾腾,着实让人羡慕。

主桌最后拍摄,主持人点名叫我点评几句,稍微想了下,我还是给自己打了个广告,说了这么一个意思,本人最近刚刚出版了与“动静”专栏同名的文章结集《逛吃贵州》,之所以取了这个书名,无非是想说,如果不到贵州逛逛,便吃不到正宗美妙的贵州味道,这个节目也好,本人坚持写作将近三年的贵州美食也好,其目的并无不同,希望通过饮食文化,对外推介贵州,让外地朋友来了之后留得住,还会来。

如此而已。