大厨驾到 | 春天必吃这一口！清香软弹，连吃2盘不撒手！

春分前后，按理说这个节气的特征是气温回暖，雨水增多，万事万物生机勃发~

但反映到实际生活中，却是回南天、阴雨天轮番上阵

乍暖还寒的季节，湿漉漉的天气反而更容易上火、干燥，要是饮食不注意，身体也容易跟着遭罪！

顺应节气的指引，赶紧给你们安排一道马蹄芦蒿虾饼，既能补充水分，又能感受时令之美🤤

素有“地下雪梨”之称的马蹄，拥有独一份的清甜，像是吃梨子一般，但又比梨子更富有层次，肉质也更为紧实。

关键时，一口就能润到心里~很适合这个容易干燥上火的季节。

清淡而清脆的马蹄除了生吃，入菜、做甜品都有不俗的表现。

但最经典的做法，还是与肉搭配。

就像这道虾饼，加入马蹄后不仅体会到水润爆汁的畅快，口感也更加立体~

此外，里面还添加了看着碧绿润泽，吃起来水香满口的芦蒿！

这时候的芦蒿，脆嫩可口，回味清香，随手一炒就是宝；要是等到月末，就会老得像草，嚼都嚼不烂。

姐妹们可得抓紧尝鲜了~

做好的虾饼外表带着焦壳，里面还是QQ嫩嫩的。

细碎的马蹄和芦蒿藏身于肉馅之中，咀嚼时簌簌有声，口感超治愈~

-食材-

马蹄500g 芦蒿300g

虾500g

-步骤-

【1】准备食材活虾放入碗中，用冰块冰镇半小时；马蹄洗净，去皮后切碎备用；

芦蒿切末备用。

【2】拌馅冰好的虾剥壳去虾线，然后剁成虾蓉，并放入碗中摔打上劲；碗中加入马蹄和芦蒿，和虾蓉一起拌匀，然后捏成虾饼。

【3】煎虾饼捏好的虾饼上蒸锅蒸2分钟定型，然后取出；

待锅中油热后放入虾饼，煎至两面微焦后即可盛出。

-END-

趁热咬一口虾饼，牙齿能清晰感到虾饼的Q弹，继而是马蹄的甜脆和芦蒿的清新~

脆、嫩、弹的口感在嘴里无限回旋，每一口都能咬到惊喜！