【回看】《品味黔菜》——雨田辣子鸡

本期带您品味贵阳菜——辣子鸡。走进一辈子只卖一个菜品的店——雨田肥肠辣子鸡。

1988年雨田辣子鸡店在花溪霞晖路一个不起眼的小房子里悄悄开业了。不同一般菜场炒鸡重油重味，导致肉质易紧，接近干锅鸡。雨田的鸡，汤多肉嫩，软糯入味。因为肥肠有特色，所以味道很独特。

那时候没有互联网，没有电视广播，就凭顾客带顾客，就这样带动了34年，在贵阳成为家喻户晓的品牌。因为做美食就像做人，必须真材实料，还要去杂选优，精心烹饪才会成为美味佳肴。这就是雨田辣子鸡创始人许金祥老先生的匠人精神。

许老先生的这种匠人精神非常值得我们年轻一代学习。今后，我们依然会传承许老先生的匠人精神继续往前走！