百草集 |  晓连星影出，晚带日光悬

柿，是柿科、柿属落叶大乔木。原产中国，在贵州、四川、云南、湖南、浙江等省的山区林中，尚有野生和半野生的柿树存在。

早在2000多年前（汉）司马相如所著的《亡林赋》中，便有“枇杷燃柿”之句的记载。由此可见，柿在汉初已有栽培，迄今已有2000多年的历史。又据战国时代子思所著的《礼记·内则》内则篇中涉及食物时，也有“枣栗榛柿瓜桃李梅杏楂梨等果品”的记载，由此推断，柿树在中国栽培历史能有2500-3000年之久。

根据各地资源调查的不完全统计，中国现有品种963个，这些品种之间在果实大小、形状，色泽、甜度、风味、脱涩难易、丰产性、抗性能力等各方面都有一定差异。但由于各地命名方法不同，存在着许多同物异名或同名异物的现象。

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柿树的果、根、叶均可入药：果润肺生津，降压止血，用于肺燥咳嗽，咽喉干痛，胃肠出血，高血压病；根清热凉血，用于吐血，痔疮出血，血痢；叶降压，用于高血压病。

深秋季节收获的柿子可以制作成柿饼，其甘甜的味道、外皮柔韧内部果干软糯的口感，受到诸多消费者的欢迎。但食用柿子一定要避开与海鲜类、薯类、牛奶、海带、酸菜、酒、鹅肉同食，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状。

柿子的涩味来源于它们果实中的单宁，单宁是普遍存在于植物中的一种物质，红葡萄酒的涩味儿也是单宁造成的。单宁与蛋白质接触会发生变性凝固，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃，服用铁剂时不宜吃柿子。柿中鞣酸与铁结合成沉淀，可引起胃肠不适，甚至绞痛，同时影响铁剂吸收。