瞄准年轻市场，仁怀酱酒玩出新花样

消费市场迭代升级，遵义市仁怀酱酒产业在坚守传统酿造根基的同时，不断探索产品创新路径，以优质酱香基酒为基底，布局露酒、果酒等特色品类，丰富产品矩阵，拓宽消费场景，推动酱酒产业多元化、差异化发展。

走进仁怀经开区这家保健酒生产企业的勾贮中心，酒体设计师正在对新品露酒开展精细化勾调。这款产品以酱香酒为基底，搭配折耳根、柠檬薄荷等药食同源草本原料，兼顾酱香底蕴与草本温润风味，适配更多消费群体的饮用需求。

酒体设计师吴宗梅告诉记者，经过多轮工艺勾调，这个系列露酒在保留酱酒本味基础上融入草本植物精华，平衡了酒体燥感，实现酱香与草本香协调融合，再通过多次精细化调试，口感清爽柔和、层次丰富，能够适配日常轻饮场景。

在创新白酒产品的同时，企业同步布局线下终端市场。在仁怀市一家生活超市内，简约小巧的105毫升小瓶露酒整齐陈列，精巧的包装、新颖的酒体设计吸引不少年轻顾客驻足挑选。顾客吴柏林表示，这款酒身边朋友都很喜欢，自己买了很多瓶，27度的酒精度喝着不呛口，有淡淡的草本清香又有酱香型口感，微醺的感觉特别舒服，宵夜、朋友聚餐大家都爱喝。

据介绍，这款酒是该企业今年5月推出的新品，分为绿色瓶柠檬薄荷口味与酱色瓶折耳根口味，定价亲民接地气，上市后凭借独特口感收获市场好评，目前销售额已突破1000万元。

仁怀市场负责人周国军说，两款酒单瓶定价折耳根口味33元、柠檬薄荷口味38元，精准瞄准年轻消费群体。目前仁怀本地市场已布局300多家门店，后续还将推出两款不同草本风味的新产品，正处于配方研发和酒体调试阶段，预计年底上市，持续丰富产品梯队，满足更多元的市场消费需求。

当下，仁怀酒企聚焦酱酒产业多元发展，纷纷跳出传统赛道，深耕创新酒类产品研发。在茅台镇这家酒企打造的打酒铺，工作人员正在勾调果酒，产品选用酱香基酒搭配鲜果原汁，打造特色酱香果酒，进一步丰富仁怀酱酒衍生产品供给。据品牌主理人王姣姣介绍，他们打破传统酱酒饮用边界，创新推出“酱酒基底新酒饮”系列，采用酱酒搭配纯天然发酵果汁原浆进行现调配，目前有9款产品，既保留酱酒核心风味，又贴合年轻化、多元化的消费需求。

今年6月正式运营的打酒铺，以酱酒为基底融合各类浆果汁调制特色新酒饮，目前已在粤港澳大湾区、昆明、贵阳、黔西等地布局多家线下体验门店，形成传统酱酒与创新饮品双产品发展模式。公司董事长助理李芝芹表示，果酒价位在98到128元不等，规格为3到5斤，下一步将布局线上线下全渠道销售，扩大创新产品市场覆盖面，以场景化运营激活终端消费，持续践行从卖酒向卖生活方式转型的发展路径。

截至今年6月，仁怀已有9家酒企推出22款创新酒类产品，以多元产品矩阵夯实世界酱香白酒核心产区发展根基。仁怀市商务局副局长杨顺雍表示，下一步将鼓励酒企立足酱香核心产区优势，走多元化创新发展之路，在坚守传统酱酒根基前提下，合规发展露酒、果酒、配制酒等衍生产品，不断丰富产品谱系，覆盖不同年龄段、不同场景消费人群，助力产区产业结构优化升级，为酱酒产业开辟新的增长空间。