论道·面对面︱对话孙宝国院士（之一）：随着科学技术的进步 中国白酒生产必将实现现代化

中国白酒具有2000多年的历史。传统白酒的生产是手工的，它是与传统的经济社会、科学技术发展的水平相适应的。随着现代科学技术带来的进步，白酒产业的现代化就是要把传统的经验上升到科学，把原先靠经验、人工的操作控制，变成我们依托现代科学技术，特别是数字技术和人工智能的控制。

今天，让我们一起来听听，中国工程院院士孙宝国先生怎么说。