以食会友 赏鉴经典||来赴一场赤水楠竹“熊猫宴”

2024年10月19日，赤水楠竹“熊猫宴”交流品鉴会在贵州省食文化研究会“伙房秀”厅举行。贵州省食文化研究会会长 张业强、秘书长 何林、理事 王辉以及贵州省食文化研究会的会员单位赤水筠腾农业发展有限公司总经理 陈长芬、贵阳黔四季餐饮店总经理 郑伟等出席本次品鉴活动。

此次活动旨在汇聚贵州的美食餐饮精英，加强行业内的交流与合作，共同推动贵州美食文化的蓬勃发展，展现贵州美食的独特魅力与深厚底蕴。活动邀请中国黔菜烹饪大师 黄吉炫老师主厨，通过菜品交流品鉴会将贵州生态特色食材赤水楠竹的竹笋以一“笋”多吃的形式推介给与会嘉宾。

国人的“好吃”成就了我们源远流长的中国美食文化，食材也在中国人勤劳的双手里做出各种花样。其中鲜脆可口且营养丰富的竹笋就在美食竞争中占了一席之地。就连苏东坡也对它有过这样的赞誉“宁可食无肉，不可居无竹。无肉使人瘦，无竹使人俗。若要不瘦又不俗,还是天天肉烧竹。”可见苏东坡对竹笋是青眼相加。清代李渔认为笋之所以“能居肉食之上”，其至美之所在，全在一个“鲜”字。竹笋烧、炖、炒、烤、蒸、煲、烩、凉拌皆相宜。而另据现代医学证明，竹笋富含蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、B2、C等，具有开胃健脾、降三高、清肝明目、排毒保健、美容护肤、减肥瘦身功效。本次赤水楠竹“熊猫宴”的灵感亦取于斯。

据了解，贵州省食文化研究会创建于2004年7月，在贵州省文化和旅游厅、省民政厅的业务指导和监督管理下依法开展工作，并与全国26个省、市食文化研究会进行了战略合作。研究会自成立以来，陆续举行多场大型活动，对宣传和推广贵州饮食文化，作出应有的贡献。未来，贵州省食文化研究会将接续把贵州食文化研究引向深入，以文化赋能产业延伸工作手臂，推动贵州食文化不断焕发新的生机与活力。

以食会友，赏鉴经典

质朴理念与丰盛口感

厚重历史与口腹之欲

赴一场竹笋的盛宴

邂逅贵州生态食材的淳野本真

以笋之清香，让万般滋味流转于一方餐桌

深度与品味，尽在贵州食文化研究会