动静健康 | 美味的动物内脏真的是传说中的“健康杀手”吗？我们应该如何取舍？

中国人吃动物内脏的习惯由来已久，如熘肝尖、爆炒腰花、辣炒大肠、毛血旺等，都是以动物内脏为主要原料制作的传统名菜，爆肚还是北京有名的传统小吃。

相对于动物肉来讲，大多数动物内脏有更丰富的蛋白质、维生素A、维生素B族和铁、锌、硒等矿物质，这些营养素是我国传统膳食中易缺乏的，所以有人提倡通过食用动物内脏来补充这些营养素，预防营养缺乏病。但还有很多人是拒绝动物内脏的，认为其是高胆固醇、高脂肪食物。此外，动物内脏的安全性也受到了质疑。既是无法抗拒的美味，又是传说中的“健康杀手”，我们到底该如何取舍？动物内脏到底有没有营养？动物内脏会不会对健康有害？下面我们一起来看看吧！