詹姆士的厨房丨这招早该教你们了！煮一次吃一周，香！

番茄和鸡蛋这对万年CP，不是只有炒才美味，在遥远的地中海沿岸——以色列，也有一道番茄和鸡蛋的美味料理，称之为Shakshuka。

Shakshuka，翻译成中文是北非蛋，也就是番茄炖蛋。

北非蛋最早是起源于北非的突尼斯，因为其营养美味，百搭万能，关键是做法简单，后来在以色列大受欢迎。

鲜红的番茄酱配上爆浆的流心蛋，再辅以鲜绿的法香碎，光是摆盘、食物颜色搭配就足以让人胃口大开。

挖起一勺，半熟的鸡蛋融合在番茄酱汁中，加之各种香料赋予的独特香味，口感滑腻又带有一丝酸爽，浓郁的中东风味在口腔中迸发。

今天大厨就把这道番茄辣白豆焗蛋分享给大家，做法简单，仅需20分钟就能炖好一锅美味！

在一个热腾腾的铸铁锅里加入番茄、肉末、洋葱、红甜椒、孜然等香料炖到融软如泥，铁铸锅能紧紧锁住食物的鲜甜，保温效果一流，让各种食材更加充分的融合到一起。

加上嫩滑的鸡蛋、粉糯的鹰嘴豆、迷人的法香......丰富得让人瞬间get到全天的活力源泉。

鸡蛋焖到半溏心状态，可以紧紧裹住番茄肉酱，吃起来口感层次丰富，绵密又滑嫩，酸酸甜甜的，还带点微辣，太过瘾了！

别忘了搭配在一旁烤得酥脆的蒜香法棍，挖一大勺酱汁放在上面一起送入口中，奶香醇厚，酸咸辣香，韧劲足有嚼头，整个胃瞬间得到满足。

提前炖好这一锅，每次吃多少舀多少，可以搭配面包、薄饼作为元气早餐；可以当作午餐或晚餐的配菜；宵夜还可以作为粉面的臊子，保证你一周三餐不发愁！赶快试试吧！

铸铁锅、烤箱

意大利番茄罐头 1罐

番茄膏 适量

鹰嘴豆 半碗

猪肉末 200g

牛肉末 200g

鸡蛋 2个

洋葱 1个

洋菇 15朵

红椒 1个

蒜头 6个

孜然 适量

综合香料 适量

红甜椒粉 适量

咖仁辣椒粉 适量

法棍面包 1根

黄油 80g

法香 1株

橄榄油 适量

【1】打碎番茄

用搅拌机打碎意大利番茄罐头里的番茄。

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用新鲜番茄来做，口感味道不及番茄罐头的风味。

【2】切食材

大蒜切末、洋葱切粒、洋菇切片、红椒切条。

【3】炒酱料

铸铁锅大火烧热后加橄榄油，放入蒜末炒出香味，放入洋葱炒软，再加入猪肉末、牛肉末炒到肉焦糖化，最后加入少许番茄膏一起炒。

【4】调味

酱料中加入综合香料、打好的番茄碎、孜然、红甜椒粉、咖仁辣椒粉。

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炒的时候要不停搅拌防止粘锅。

【5】放配料

锅中放入鹰嘴豆、红椒条、洋菇块搅拌均匀，盖上盖子用最小火焖煮15~20分钟。

【6】制作蒜末黄油酱

大蒜打成蒜末，蒜末中加入80g软化好的黄油，适量橄榄油、法香碎搅拌均匀。

【7】烤法棍

法棍斜口切开但不切断，将调好的蒜末黄油酱涂抹在切口处，涂满后用锡箔纸包裹面包，放入烤箱上下火200°C烤制15分钟。

【8】烤法棍

15分钟后拿出打开锡箔纸，继续烤制5分钟，让口感更脆。

【9】放鸡蛋

煮好的肉末酱用小锅盛出一部分，打两个鸡蛋在酱上焖熟。

【10】摆盘

做好的番茄肉末酱和蒜香法棍摆盘，即可享用。

番茄和鸡蛋碰撞出的美味总是让人欲罢不能，尤其是这道番茄辣白豆焗蛋，看着就让人食欲大开！流心蛋和番茄肉酱、酱汁结合，变得更绵密，更滑嫩，舀一勺涂抹在面包上，一大口咬下去，面包特别香脆，各种香料冲击在口腔里面，层次很丰富，让人瞬间满足！

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番茄辣白豆焗蛋：“我长这个样子！”

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