全国牛肉降价“贵州黄牛”怎么办？专访贵州黄牛产业集团副总经理张勇

今年全国牛肉价格持续下行，对于大力发展肉牛产业的贵州来说，价格下降会对产业带来什么影响？如何在市场波动中掌握主动？记者专访了贵州黄牛产业集团副总经理张勇。

贵州黄牛产业集团副总经理 张勇

张勇认为，牛肉作为农产品，价格波动是正常现象，主要受到供需关系变化的影响。当前一方面要通过线上线下精准对接销售，帮助养殖户纾困，尽量保持整个肉牛生产的持续性和稳定性，另一方面要继续降本增效，提升整个产业的发展水平和市场竞争力。

“结合贵州省的实际情况，贵州黄牛要走差异化竞争的道路，我们不能跟北方、国外的肉牛去拼价格，而要真正发挥贵州良好的生态环境、丰富的动植物品种资源、绝佳的区位优势等条件，以粤港澳大湾区、长三角和成渝双城经济圈为重点目标市场，提供中高端产品，提高产品附加值和盈利水平，从而能够让我们相关的养殖主体更好地去渡过难关。”张勇说。

张勇表示，总体来看全国消费者牛肉需求会继续增长，现在中国人均牛肉消费水平仍然低于世界平均水平，每年大约还需要从国外进口将近30%、约300万吨牛肉才能充分满足国内牛肉消费需求，牛肉还没有达到所谓供过于求的状况，产业前景仍然十分广阔。

“如何面对当前的机遇和挑战？在经济全球化背景下，贵州黄牛不仅要跟省外同行竞争，还要跟国外的同行竞争，要实现贵州肉牛产业的高质量可持续健康稳定发展，必须通过质量和品牌双轮驱动。”张勇说。

近年来，贵州持续开展“贵州黄牛”区域公用品牌宣传推介，“贵州黄牛”入选国务院国资委企业品牌建设典型案例，入选贵州省10强农产品区域公用品牌。

“通过多年市场开拓，外界对于贵州生态农产品的认可度在不断提升。但是都说贵州黄牛好，到底好在什么地方？哪些指标在发挥作用？要拿出权威可靠的数据。”张勇告诉记者，今年省农业农村厅已委托贵州大学动物科学学院牵头，邀请谯仕彦院士团队，结合产地生态环境、品种、饲草饲料、饲养管理等因素，对贵州黄牛肉独特的特征特性进行深入系统研究和检测分析，将于年内通过一系列量化指标，展示贵州黄牛的独特之处，用数据说话。

张勇表示，接下来贵州黄牛集团将紧紧围绕养殖、屠宰、加工等各关键环节，通过科技创新不断提高生产效率，降低各个环节生产成本，让产品品质不断提升，大力发展新质生产力，按照用户思维进行产品研发和生产。有计划分步骤，先做强自身，再带动产业；先做好渠道，再做大生产；先打响品牌，再拓展延伸产品。

“把品牌做出来，这样不管市场价格如何波动，即使是出现亏损，也会比别人亏损得要少一些，掌握发展主动权。”