贵州思南：抹茶粽子解锁端午新口味

粽叶裹佳味，茶韵迎端午。端午佳节将至，贵州思南端午美食也陆续上市。当地立足本土茶产业优势，将茶香与粽香巧妙融合，创新研制抹茶风味粽子，让清雅茶香碰撞传统粽味，凭借独特风味广受市场青睐。

端午食粽是流传千年的传统民俗。长久以来，白米粽、肉粽、蛋黄粽等经典口味深受大众喜爱，依托铜仁“中国抹茶之都”品牌优势，思南紧扣健康饮食消费潮流，引导本土食品企业深挖产业资源，创新研发抹茶粽子，为传统端午美食赋予全新内涵。

节日临近，思南县各大粽子加工企业与生产作坊迎来生产热潮，生产车间内秩序井然、一派忙碌。在思南以思之茗有限公司生产现场，工人们严把生产关口，从原料挑选、食材调配、粽叶处理到手工包制、捆扎成型，每一道工序都精细打磨，全力保障市场供应。

制作风味纯正的抹茶粽，选材与调配尤为关键。工作人员精心挑选宽大柔韧的新鲜粽叶，选用本地优质饱满糯米，掺入本地茶园精制研磨的抹茶粉充分拌匀，使糯米均匀染上翠绿色泽，浓郁茶香四处弥漫。

“我们每天早上就去菜市场采购新鲜的粽叶，采购粽叶的标准在30厘米以上，经过我们多次的调配，我们抹茶粽子的比例是按1比0.5调配的，这样使我们的粽子看起来颜色翠绿，口感清爽。”思南以思之茗有限公司调馅师宋晓丽说。

调好食材后，工作人员对粽叶进行细致清洗擦拭，最大程度保留粽叶天然清香。包粽师傅手法娴熟，将粽叶卷成漏斗状，填入抹茶糯米压实包裹，再用棉线捆扎紧实，一个个造型规整、色泽鲜亮的抹茶粽子便制作完成。

相较于传统粽子，抹茶粽子推出咸甜两种口味，摒弃油腻厚重口感，主打清淡爽口、清香回甘。煮熟后的粽子软糯细腻，粽叶香、茶香、馅料香交融交织，清爽不腻，贴合当下大众健康饮食需求。

“我们铜仁素有中国抹茶之都称号，今年我们依托抹茶消费热潮，特意推出抹茶风味粽子。精选我们本地高等级抹茶粉，搭配优质饱满糯米，严格科学配比、精细工艺制作，涵盖咸甜口味，茶香醇厚、软糯香滑，口感清爽，清新不腻。既保留传统粽味特色，又彰显铜仁抹茶独特风味，地道本土风味十足。”思南以思之茗有限公司负责人田慧说。

凭借清新独特的口感，抹茶粽子一经上市便迅速走红，成为市民端午采购的热门好物，居家食用、走亲访友皆是佳品。

“他们家的抹茶粽子是我这个月第三次回购了，一家人都非常喜欢吃。这个抹茶粽子入口清香回甘，一口下去满是茶香，软糯香甜，甜而不腻。马上到端午节了，我今天又来买几十斤给贵阳的亲戚朋友送过去。”市民庞敏说。

如今，这款特色抹茶粽子采用线上线下同步销售模式，线下入驻商超门店，线上依托电商平台拓宽销路，产品远销贵阳、重庆、广东等地，市场销路持续拓宽。

“今年我们从五月初开始预定销售，整体销售情况还不错，每天能卖500斤左右，大家对抹茶粽子的评价也高，预计到端午节产值可达30万元左右。”思南以思之茗有限公司负责人田慧说。

近年来，贵州思南县不断延伸特色农业产业链条，推动茶产业与民俗美食深度融合，以美食创新传承传统文化，以产业融合助力群众增收。抹茶粽子的热销，既丰富了端午节日餐桌，盘活本土茶叶资源，也擦亮了地方特色美食名片，助力农文旅融合高质量发展。

来源：铜仁融媒 思南融媒 何敏 刘汉滨