大厨驾到 | 夏日必学！馋哭三条街的下饭神菜，酸香开胃吃不腻！

如果用一种味道来形容夏天，「酸」一定位居榜首。

湿热的天气下，人不但没有胃口，还容易消化不良，这时吃些酸溜溜的食物，最能开胃生津。

说到酸，就不能不提到云南。

这地方有趣得很，可以做酸的东西千奇百怪！

所以尽管当地人嗜酸如命，却根本用不着醋出场~

想吃鱼的时候，用酸中带着果香的酸木瓜一煮，鱼肉立马清新百倍；

做菜的时候，用酸角加水泡成醋水，就成了制作腌菜、凉面、凉粉的辅助材料；

甚至平时吃的零食，都是滇橄榄、酸芒果、雕梅一类！

今天再给大家说说云南吃酸版图上的另一员大将——百香果。

它天然的果香像是夏日里的清新魔法，加入饮食中，能把一切配料带飞~

这份酸甜分明的清爽感，在闷热的季节，无疑是舌尖救赎。

云南人吃百香果的方式很有特色，煮火锅、舂米线、拌凉菜、炖牛肉……

今天就再给大家带来一个经典吃法——百香果番茄炖鸡！

这道菜其实和普通的番茄鸡类似，神来之笔在于加入了两个百香果。

八分甜两分酸的黄金百香果，混合了番茄复合的酸，小火慢熬，使鸡肉慢慢入味，吃起来酸而不呛，甜而不腻，平衡得刚刚好~

最近不想吃肉的胃口，看到这道菜又可以了！

-食材-

鸡腿2只 百香果2个 番茄2个

小米椒4个 香菜2株 姜蒜适量

桂皮 八角 香叶 草果 适量

-步骤-

【1】准备食材

鸡腿切块，加入黑胡椒、白胡椒、盐、淀粉和料酒，拌匀腌制30分钟；

姜蒜切片，小米椒切圈，香菜切碎，番茄切块备用。

【2】煎鸡腿

油热放入鸡腿肉，煎香后盛出备用。

【3】炖煮

油热炒香小米椒、姜蒜片，然后倒入鸡腿，加入番茄块、百香果肉和适量清水，并放入盐、白胡椒、白糖、蚝油、 香叶、桂皮、草果调味，中小火炖煮30分钟。

【4】盛盘

30分钟后开大火收浓汤汁即可盛出，食用前撒上香菜碎即可。

-END-

刚摆入盘的百香果番茄炖鸡，果香气酸热酸热的，很浓厚，直窜进鼻孔，没胃口的日子，全靠它点亮！

百香果的天然果酸很好地中和了炖鸡的油腻，细嫩的鸡肉里，每个缝隙都浸满了酸甜的汤汁，是快乐又不至于罪恶的味道~