大厨驾到 I 假期最后一天就做它！下午茶榜单第一名，这块肉好吃炸了！

讲一个鬼故事：今天是“五一”假期的最后一天了……

 

所以呢，今天也不打算管什么热量了，给大家做个能量小炸弹提提气才是正经事！ 

今天向大厨要带来的这道双味炸鸡，一种是甜辣的韩式口味，另一种是浓郁的蒜香风味——光是念叨着菜名，都会不自觉咽口水，仿佛能闻到扑鼻而来的肉香。

再配个啤酒……啊，仿佛已经看到大家吃完嘬手指的画面呢。

想要炸鸡炸得外脆里嫩又多汁，有两个诀窍：

首先，腌制鸡的酱料里多加了牛奶，不仅别有滋味，而且吃起来会很嫩；

其次，用面粉、淀粉和胡椒粉按比例调制出炸粉，会让外壳蓬松酥脆。

一大口咬下去，外皮酥脆，鸡肉鲜嫩，再配上炸鸡的绝世好CP：啤酒，一个字：爽啊！

这诱人的肉，果然是最佳的回血法子！尽情享受这美好的假期吧～

炸锅、炒锅

鸡腿3只 年糕150g  面粉120g 淀粉60g

大蒜8颗 青线椒2根 牛奶200ml  韩式辣酱2大匙

蜂蜜3勺 番茄酱3勺 白芝麻 适量

【1】处理鸡腿

1.切食材：大蒜4瓣切碎，4瓣切片。青线椒切圈备用。

2.鸡腿去骨切大块，放入牛奶、5g盐、4g黑胡椒、蒜末腌制备用。

【2】调酱汁

韩式辣椒酱、蜂蜜、番茄酱、黑胡椒粉、水混合，调成酱汁。

【3】炸鸡腿

1.制作调味粉：将面粉、淀粉、2g五香粉、4g盐混合。

2.炸鸡：腌制好的鸡块裹调味粉后，放入160˚C的油中炸6分钟后捞出。油温拉高至180˚C后复炸上色备用。

3.平底锅中放入油，将年糕煎制两面金黄备用。

 

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薄薄裹一层粉即可，避免影响口感。

 

炸好的鸡块和年糕各自分为两小份备用。

【4】制作蒜味炸鸡块

1.锅中加入油，加入蒜片、青椒段炒香后加入生抽、糖、蚝油、水，大火收汁。

2.将炸好的鸡块、年糕倒入其中，翻炒均匀。

3.盛盘后撒上黑芝麻即可享用啦～

【5】制作韩式炸鸡块

1.将之前调好韩式酱汁倒入锅中收汁，加入炸好的鸡块、年糕炒匀备用。

2.盛盘后撒上白芝麻即可享用啦～

这一盘双味炸鸡，色彩鲜艳，香气逼人，满满能量小炸弹，看着就让人心情大好！待咬下一口，韩式口味的炸鸡是进击的甜辣刺激反复碰撞，而蒜香味的则是直充鼻腔的蒜与辣，刺激唾液分泌，让人停不下筷，想直接上手啃。开开心心吃完这块炸鸡，假期之后开工大吉！

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双味炸鸡：“我长这个样子！”

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