全民吐槽吃不起水果，只有“喝凉水自由”！据说6月会有改观
“水果涨价”已热议一周，大多数水果价格仍然坚挺。
5月18日，记者在北京郊区某水果店发现，水蜜桃单价19.8元/斤，买了两个四川水蜜桃共花了21元，已经接近一顿快餐的价格。
图片来源：美团外卖
同一家店里，中证君发现，目前价格最亲民的水果是香蕉，目前还维持在3元/斤左右的水平。剩下的，丑橘10元/斤，西瓜5元/斤……
中证君快速计算了一下：一个大西瓜要花费100元左右。嗯，买不起，还是去海底捞吃免费西瓜吧……
天价之下，网友纷纷选择减少水果摄入。
多地水果价格普涨
中证君了解到，本次水果涨价席卷多个地区和城市，众多网友纷纷惊呼无法实现“水果自由”。
以北京新发地市场为例，2019年5月份，水果批发价格比2018年同期上涨了70%以上，最近一周的涨幅达到10%。目前价格比较春节前总体涨幅在50%以上。
具体来看，苹果6块一斤，比去年贵2块，涨了五成；丑橘：10块一斤，比去年翻了一倍……
上海果品商业行业协会官网近期价格数据显示，香梨15.3元一斤，而2018年同期8.5元；西瓜5.8元一斤，2018年同期4.5元；苹果11元一斤，2018年同期7.75元；桃子23元一斤，2018年同期17元……
水果丰富的岭南地区也涨价了。广东省商务厅周监测数据显示，自四月底以来，广东省水果价格连续环比出现上涨。同时，多位广州深圳等地消费者反映今年水果价格明显高于去年。
记者了解到，在深圳，由于水果价格持续上涨，部分水果摊借鉴了股市高送转，推出了“半斤”的计价单位这种神操作，降低对消费者的心理冲击。
嗯，果然看上去很便宜
连续涨价后，多地地方官媒和政府机构都开始关注当地水果价格上涨问题。
近期的新闻发布会上，国家统计局新闻发言人刘爱华回应称，鲜菜鲜果价格上涨，明显是受极端天气等季节性因素的影响，这种季节性的短期冲击不具有持续性，鲜菜鲜果价格上涨不会持续在高位。
主要品种大减产成导火索
广州农惠通智慧农业有限公司董事长杨炳尧对中证君表示，水果和蔬菜都是由供求关系，特别是短期的供求关系决定的。6月份以前国内上市水果品种不多，主要是荔枝，芒果、苹果等，但这些都减产。其中苹果是期货品种，除了供求关系外，资金囤货炒作也是价格上涨原因之一。
记者了解到，2018年3月气温较往年温暖，华北地区苹果、梨、桃、杏等主产区果树花开提早。然而同年清明节后，在陕西、宁夏、山西等地发生了50年不遇的霜冻，果树花序受害严重，受冻果树涉及苹果、梨、桃、樱桃、山楂、核桃、葡萄等等，苹果主产区洛川等地受害严重，当年产量锐减。
目前市场上流通的苹果是去年采摘后冷库贮藏的。在9月新果上市之前，预计苹果价格仍将在高位运营。
杨炳尧同时表示，水果消费结构升级也是原因之一。进口水果销售量不断增加，整体水果价格也将水涨船高。
中国社会科学院农村发展研究所发布的数据显示，2018年我国进口水果总量超过550万吨，进口总额达84.2亿美元（较上年增长34.5%），而出口水果额仅为71.6亿美元，全年水果国际贸易逆差达到12.6亿美元。这是我国水果首次出现贸易逆差。
“此外，中国农产品市场流通环节多。涨价预期下，商家乘机炒作，某种程度上也会让价格更高。”杨炳尧表示。
行业顽疾凸显
农业是“靠天吃饭”的行业，存在“大小年”的情况也属正常。
此轮水果涨价覆盖全国多个地区，业内人士认为，我国水果流通行业长期存在流通环节多、损耗巨大以及综合成本不断上升等顽疾，丰年之时，这些问题并不突出，一旦遇到产量下滑的年份，这些因素就会共同放大供应缺口，导致价格暴涨。
一位广西省农业部门的水果专家对中证君表示，我国蔬果流通领域损耗巨大，损耗率高达25%-30%，每年损耗超亿吨。“这相当于日本全国一年的果蔬产量。”
有研究报告指出，发达国家果蔬损耗率仅为5%。从这一点来看，我国还难以被称为农业强国。
前述广西省水果专家表示，发达国家大多能都实现水果产地入库贮藏，全程冷链运输。目前我国仅陕西省部分区域能够大规模实现产地入库，无法全程冷链运输也使得不少水果烂在了运输和流通的环节。“损耗的水果成本最终还是要消费者来买单。”
流通环节多更是行业顽疾。前述广西省水果专家表示，以荔枝为例，从种植户、收果、一级批发、二级批发直到销售终端，一般至少有5、6道环节。每个环节至少要加价10%-20%不等，再加上运输和储藏成本，终端价格较产地收购价翻上数倍是常见现象。
种植户没有从水果价格上涨中得到实惠，消费者高呼“吃不起”，显然是一个双输的局面。
农资、劳动力价格一路上涨，水果种植成本不断上涨。种植、采摘水果需要大量人手，农村目前青壮年劳动力缺乏，农忙期间散工价格近年来一路上涨。一位水果专业种植户对中证君表示，今年帮工的日价已经超过了300块/天，种植户还要包饭。
不过有一个好消息是，多位水果行业人士表示，目前的供应短缺时间不会持续很久，随着6月以后时令性水果大量上市，目前水果供应短缺的局面应该会得到改变。
但在6月之前，网友们还得克制下口腹之欲。
