凉爽一夏，贵定沿山老冰棒，传承好味道！

夏日炎炎，若是提起儿时记忆最深刻的味道，大多数人的首选一定是街头巷尾的沿山老冰棒，小小的一根冰棒，香甜冰爽，瞬间重回童年。

在贵定县沿山镇，有这样一对夫妻，他们用匠心打造传统好味道，让我们寻回儿时记忆。

贵定县冰哈冷冻食品厂负责人余大林说起自家的沿山老冰棒，侃侃而谈，“从我父亲1980年开始，这根沿山老冰棒传承已经40年了，作为传承人，梦想就是把老冰棒推广开来，让它走出贵定。”

艳阳高照的夏日，走进贵定县冰哈冷冻食品厂，只见余大林两口子和工人们不停地忙碌着。锅中熬制的糯米在他们的反复搅动中，散发出扑鼻的芳香。

冷却一会儿后，工人们熟练地把煮熟的糯米倒入模具，放入冰棒机里，制冷成型后脱模拿出，一个个清新甜爽的糯米冰棒就这样制作完成。

包装完成后，冰棒被整整齐齐地放在冰柜里，承载着儿时情怀的老冰棒，即将被送到人们口中。

余大林妻子饶小红告诉记者，贵定沿山冰棒的可口离不开原材料的精心挑选，甘甜山泉水、健康五谷杂粮是他们发展这个本土品牌的灵魂。

“我丈夫从几岁就开始做这个冰棒，他家这祖传手艺的做得确实很好吃，我觉得丢了太可惜，不想要沿山冰棒这个传统好味道流失，我就把贵阳的生意丢了，选择回来帮他。”

饶小红原本在贵阳做生意，生意还不错，但当她看到沿山老冰棒的知名度仅限于贵定县和周边县市时，顿时觉得惋惜，为了让沿山老冰棒的品牌走出去，她停下了手中的生意，将资金和精力全部放在沿山老冰棒上。

凭着对传承老味道的情怀与梦想，余大林两口子将原来的小作坊升级为如今的工厂。生产的环境变了，规模大了，但是手艺不变，四十年始终如一，坚持纯手工制作，选用精致的食材，打造传统沿山味道的老冰棒，保留住最纯真的儿时风味。

余大林说：“纯手工熬制糯米是靠我们几十年的经验总结出来的，机械设备达不到的制作工艺要求，所以这几十年我们一直沿袭手工传承，才能让品味和口感保持原来的纯真味道。”

据了解，为了提升食客的味觉体验，在保留老味道的基础上，余大林两口子还创新多种口味供食客们选择，如今，食品厂共有白糯米、黑糯米、刺梨、酸甜梅梅等9种口味。精致的食材，传统的手艺，让沿山老冰棒大受欢迎，贵定冰哈冷冻食品厂每年旺季销售量达60多万根，销售额突破100万。

“以前是一个作坊在家里，受场地局限，发展走不出去，现在开了工厂，卫生、消防和其他各方面的硬件设施条件都在不断完善，就可以规模化走出去了。”余大林两口子明年想开拓市场，准备销往广东、浙江、福建等沿海一带。

“百年沿山”老冰棒，历久弥新传承好味道，愉悦着人们的口感，也丰富着乡村的内涵。

 贵定县融媒体中心：杨兰 刘洁   实习 金朝刚