贵州盛宴│了不起的黔西南美食·【布依小八碗】

每逢佳节喜事或贵客登门之时，布依族人总会端出极具特色的美食上桌以示尊重和祝福。布依八大碗是其中典型的代表菜。而布依小八碗则是八大碗的浓缩版。一席菜八个碗，碗碗都有不同的搭配和寓意，它们代表着一年四季，身体平安，四面八方，万事如意。吃齐了布依族特有的小八碗，更能感受到布依人家美食独有的风味。

呈上小八碗是热情的布依族人招待客人的最高礼仪，每道菜都是人人喜爱的上等佳肴，虽然它是布依人家最“老”的菜式，但是都别具风味，这“八碗”分别是：盐菜肉、五色糯米饭、蒸南瓜、粉蒸肉、长菜、小米渣、腊味合蒸、夹沙肉。

去到黔西南地区布依人家做客的人们都应该体验一次小八碗。简约而不简单的四荤四素八道菜，将自家耕种养殖收获来的食材或蒸、或煮、或炖，最终制成令人垂涎欲滴的海碗食物。

一米一粟当思来之不易

爱粮节粮须知人人有责

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