远明酒业糙沙季：不一样的润粮一举三得

       进入12月以来，远明酒业的酿酒工艺进入到糙沙环节。由于采用了区别于其他酒企的润粮方式，远明酒业的酿酒技艺让人大为赞叹。

     进入远明酒业的酿造车间，一个巨大的金属罐内不断冒出白色的水蒸气，水面上不时有气泡上浮。酿酒工人介绍说，这是润粮的时候，高粱与水充分接触后产生的一种现象。

      据酒师钟能介绍，远明酒业润粮采用75℃的水浸泡粮食六个小时后，润粮就算完成了。

      据了解，在远明酒业，像这样的润粮罐一共有五个，每个罐子每次能润粮10800斤，每天润粮能达到54000斤。酒师钟能介绍说，这种润粮方式与其他酒企有明显的差异，但也有特别的妙用，一是能让每一颗高粱与水充分接触，二是高粱表面有可能附着的杂质能跟着水一起排出。

     从酿酒工艺的第一步开始就注重质量是远明酒业始终坚持的酿酒标准，杂物的清除是后期酿酒过程不产生杂味的重要保障。同时，大罐润粮的方式，还大大节约了人工成本，减轻了工人的劳动强度，可谓一举三得。