体旅丨【乐活目的地】自在“大方”

“唱很多山歌，你自己就是一座山了；

喝很多河水，你自己就是一条河了。“

遵循12条有机的乐活准则

用乐活的态度 寻一处身旁的静谧

用奔跑的姿态 赏一幅多彩的贵州画卷

【乐活目的地】携手“乐活达人”乐天【Ryan】

与你一同探究健康可持续的生活方式

穿行多情山水间

徜徉诗意画卷中

本期带你探秘：自 在 大 方

【乐天语录】

“没有不振的食欲，只有不振的食物。”

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【游大方：杜鹃 百里】

百里杜鹃风景名胜区，位于大方、黔西两县交界处，距省会贵阳155公里，是迄今为止中国已查明的面积最大的原生杜鹃林，总面积达125.8平方公里，百里杜鹃以此得名。

　　在长约50公里，宽1.2至5.3公里的狭长丘陵上，分布着马樱、鹅黄、百合、青莲、紫玉等4属，23个品种，占世界杜鹃花5个亚属中的4个亚属，最为难得的是“一树不同花”，即一棵树上开出若干不同品种的花朵，最壮观的可达7种之多。

游玩百里杜鹃推荐在每年春天三四月份，一般需两天时间。

　　看点相传很久以前，大方和黔西一带非常荒凉，有一对彝族夫妇住在山的这边，一对苗族夫妇住在山的那边。他们年复一年辛勤劳作，希望给子孙后代留下幸福，不料积劳成疾、相继离世。他们的子女便将他们埋葬在这贫瘠的山坡下。若干年后，地面上则长出美丽的杜鹃花。这两对老夫妇的子孙们，男的都有煤炭般的火热心肠，女的都有杜鹃花似的美丽面庞。

　　位于大方与黔西两县交界处的百里杜鹃林带，是迄今为止中国面积最大的原生杜鹃林，在长约50公里的狭长丘陵上分布着马樱、鹅黄、百合青莲、紫玉等23个品种。普底、金坡两地的“彝族插花节、苗族跳花坡”也在花区中心的大草坪举行。

　　【食大方：小方 豆干】

据史载，豆制品制作工艺自明代传入大方，已有近400年的历史。明朝末年，时有湖广人褚氏，途经大方南郊9公里名为沙坝之处，口渴饮水，感觉此水清冽甘甜、非同一般，便决定在此安家定居，经营祖传的磨豆腐做豆干生意，其加工的豆制品几年间就远近闻名，尤以“沙坝豆干”最为有名。明末清初，豆制品制作作坊遍及大方全县各地，尤以沙坝、小屯、城关地区最为鼎盛。明、清两代，大方豆制品曾被列为上贡珍品。《贵州通志·风土志》载：“豆豉各州县产，以大定（大方）为最佳。”

大方豆制品传统制作技艺历史悠久，制作工具简朴，工序独特，选料精良，取水讲究，火候巧妙，采用纯酸汤聚脂，不含任何添加剂和防腐剂，成品香味浓郁，符合绿色食品的特征。大方豆干有臭豆腐干、糍粑豆干、碱水豆干等。大方豆干柔韧性好，口味独特，制作精细，可炒、烤、烙、炸、煮。

2018年7月30日，国家知识产权局批准对“大方豆干（大方手撕豆腐）”实施地理标志产品保护。

2011年9月，中国食品流通协会授予大方县“中国豆制品之乡”的荣誉称号。

2013年，大方豆制品制作工艺被列为省级“非物质文化遗产”。

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