6月“泡汤”关我7月什么事？来贵州这么玩，让假期不留白！ -- 体验人间百味，来一场热辣滚烫的美食之旅

贵州被誉为“最被低估的美食之都”，无论是地道黔菜还是种类繁多的街头小吃，游客都能在走街串巷中用味蕾留下对于贵州的记忆。如果到贵州只是为了吃，那么这绝对是一趟令人难忘的旅程。从早餐到宵夜，贵州美食总有令人满意的选择，酸辣甜咸在这里得到了新的诠释，无论是来自哪里，你都能找到属于自己“菜”。

水城羊肉粉

在以素粉、牛羊肉粉、肠旺面、糯米饭等组成的早餐江湖中，一碗暖心暖胃的牛羊肉粉，一碗脆爽辣香的肠旺面，或是一碗爽滑可口的干拌素粉，均是开启新一天的重要“仪式”，无论是哪种流派，任何选择都不会让人失望。

有人说，贵州人能把万物都做成火锅，而在百度地图发布的《中国城市活力研究报告》中，贵阳人均火锅数量上超越重庆，成为中国人均火锅数量最多的城市，可见贵州人对于火锅的热爱。

苗家酸汤鱼火锅 柯薇/摄

在贵州，火锅类型多种多样，有一个煤炉、一口铁锅、几张木条凳组成的人均不到30元的地摊火锅；有驰名中外的红酸汤火锅；有以芸豆汤作为底料，拌饭一绝的豆米火锅；有在酸汤锅底中混入腐乳和米豆腐的夺夺粉火锅以及制作过程稍显“黑暗”的牛瘪火锅。夏日午后，选择一家心仪的火锅店，点上爱吃的食材，配上冰啤酒，哪怕是下雨天也能把惬意值拉满。

当然，到贵州不享用一顿地道的黔菜，肯定是说不过去的。黔菜作为川菜的重要分支，继承了川菜24种味型，从酸辣到咸鲜，从麻辣到酱香，在黔菜中都能寻觅到专属菜肴。

辣子鸡 王晓/摄

无论是色泽鲜艳、肉质劲道的辣子鸡，味美汤鲜的酸汤鱼，还是香辣可口的糟辣鱼、营养丰富的盗汗鸡，咸辣酸甜的宫保鸡丁……任何一款黔菜都汇聚了当地人的生活智慧，把高原之间、山河之中的地道贵州味在餐桌上呈现，给予游客全新的味觉体验，也让7月的贵州之行显得别有意义。 

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