《科技日报》报道贵州珍酒“智能酿造”

近日，中央主流媒体《科技日报》在其要闻版面刊发文章《贵州遵义：老区不“老”，向“新”而生》，将贵州珍酒作为遵义“白酒智造”典型案例进行报道。

报道指出，勾调是决定白酒风格和品质的关键环节，传统勾调主要依靠勾调师“眼观、鼻闻、口尝”。但对于大型酒企来说，这套沿袭多年的“指尖艺术”正面临现实挑战。在遵义“揭榜挂帅”机制推动下，珍酒聚集产学研力量，依托大数据算法搭建白酒风味数据库与智能勾调大模型，实现勾调精准配比、基酒资源精准管控。

勾调的智能化并非孤例。在基酒管理端，珍酒自主研发的数智化系统融合雷达三维扫描与数字孪生技术，为每只陶坛建立数字模型，日盘点能力从80坛跃升至600至700坛，精度误差小于0.3%，在不扰动老熟环境的前提下实现库存实时监控与风险预警。在流通端，其“NFC+数据关联母子标签”技术为每瓶年份酒赋予唯一“身份编码”，使产品全程可溯源，入选中国防伪行业协会2024年度十大优秀案例。

多项科技创新，让贵州珍酒走出一条从“经验驱动”向“数据驱动+绿色驱动”转型的科学路径，为企业高质量发展注入了强劲动能。