动静Menu | 吃前有多嫌弃，吃过之后就有多挂念！在新年来临前一定要学会！

想必大家心目中的爆米花应该是奶油味、焦糖味，很少有人能够接受辣味的爆米花吧。“辣”在不知不觉间成了多数人生活中离不开的味道。辣椒让人越吃越上瘾，那它到底有着什么样的魅力？今天就要用辣椒面做一道炸鸡爆米花，辣椒和爆米花简直就是人间绝配，吃过的人都赞不绝口，吃了会上瘾！一起来试试看。

【1】切鸡腿肉

将去骨鸡腿切丁。

【2】做炸鸡粉

在碗中加入面粉、糯米粉、泡打粉、盐、白胡椒、黑胡椒。

面粉和糯米粉的比例是3:1放入碗中，

泡打粉是面粉的1/8。

【3】裹炸粉

鸡腿肉裹匀炸鸡粉。

小鸡块需要高油温，这样才能保证外酥里嫩。

大鸡块油温不需要太高，

油温太高表皮酥脆，内里的肉质不轻易熟透。

【4】过水

鸡腿肉快速过水后入油锅中炸，增加鸡块的斑驳感。

【5】微波爆米花

爆米花放入微波炉中微波2分半钟。

【6】盛出爆米花

爆米花盛出备用。

【7】捞出炸鸡块

鸡块炸至稍微变色后出锅静置。

【8】抢酥

将油温拉高，鸡块再放入油锅中炸。

【9】炒炸鸡爆米花

将爆米花、炸鸡块放入炒锅中翻炒。

【10】撒辣椒面

在锅中撒入精制辣椒面翻炒。

【11】盛盘

将炒好的炸鸡爆米花盛入盘中，撒上辣椒面、盐、黑胡椒，这一道炸鸡爆米花就完成了～

这道炸鸡爆米花，加上辣椒面，真的是绝配。炸鸡块和爆米花非常的松脆，吃进嘴里，辣椒的味道慢慢地上来，在嘴巴里萦绕。一般吃爆米花，不管是甜的、咸的都只有爆米花的味道，可是这一道不一样，爆米花配着辣椒面一起吃，奶甜味会更重一些，反而会让爆米花变得更有趣了。因为辣椒面的味道很足，光是桂皮、陈皮等小料就可以堆叠出嘴巴里想要的厚度，非常有层次，追剧就得吃这个！做法真的很简单，一起来试试看吧～

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炸鸡爆米花：“我长这个样子！”

戳下面的视频，看更详细的步骤~↓↓↓

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