动静健康 | 贵州疾控提醒您：食用野生蜂蛹要当心！

今年9月份以来，我省贵阳市、安顺市、毕节市和黔南州等多个辖区报告了多起居民采食野生蜂蛹中毒事件，导致二十余人中毒，患者在食用蜂蛹1—14个小时后发病，主要有呕吐、恶心、腹痛、腹泻等胃肠道症状，部分患者还有头痛、头昏，严重者出现抽搐、昏迷等神经系统症状。

贵州省某起引起中毒事件的蜂蛹照片

蜂蛹具有较高的营养价值，富含蛋白质、氨基酸和维生素等营养物质，且低脂肪、味道鲜美，因此在我省多个区域都有食用蜂蛹的习惯。但我省每年都有居民自采自食野生蜂蛹导致的中毒事件发生，既往有蜂蛹中毒事件导致患者死亡的报道。

现有资料表明，食用蜂蛹中毒可能是以下情况导致：一是食用了胡蜂或黄蜂的蜂蛹，其中含有会导致人体中枢神经系统损害的神经性毒素；二是蜂蛹作为异体高蛋白会使过敏体质人群发生过敏反应；三是死亡时间较长的蜂蛹可能产生大量的组胺或者被细菌污染；四是蜂蛹里可能混入其他有毒昆虫的幼虫或蛹；五是蜂的幼虫体内粪便含有毒物质。

针对蜂蛹中毒情况，贵州疾控在此提醒您：食用野生蜂蛹要当心！采食蜂蛹时要注意辨别，不采食胡蜂或黄蜂蜂蛹，不采食未食用过的蜂蛹品种；食用蜂蛹要新鲜，不进食不新鲜、摆放过久的蜂蛹；一次进食蜂蛹量不宜过多，过敏体质人群应慎食蜂蛹；加工时，要注意将其他昆虫的幼虫或蛹挑选出来避免食用，以及将蜂的幼虫挑选出来用沸水烫后除去体内粪便。食用蜂蛹后一旦出现任何不适，应及时前往医院就诊。

特别感谢中国疾病预防控制中心职业卫生与中毒控制所何仟博士提供的指导！