网络中国节·清明｜酱香原产地：酒与二十四节气——清明

4月5日，我们迎来了二十四节气的第五个节气——清明。古话说“无花无酒过清明，兴味萧然似野僧”，清明的酒似乎带着更浓的情感寄托，本期的【酒与二十四节气】我们听贵州省酿酒工业协会理事长黄平说说“清明与酒”。贵州省酿酒工业协会理事长 黄平

贵州省酿酒工业协会理事长黄平：清明节是中国的一个传统节日，大约始于周朝，距今已有2500到3000年的历史。清明节历史悠久，它传承了中华民族礼敬祖先的祭祀文化和孝道文化。清明祭祀用酒，也是中国传统酒文化的一个重要组成部分。

清明节与酒有着怎样的不解之缘呢？

根据先秦文化记录，和殷墟甲骨文有关用酒来祭祀、治病的卜辞，表明酒在当时人们的心中，不单是美食，而且还是一种寄托。据《尚书•酒诰》记载：“祀兹酒”，意思是说祭祀就要用酒。清明节，酒作为美好的东西，首先要奉献给祖先享用，无论家境贫富，供奉酒品，洒酒祭拜，都是辈辈传承的，也是中国孝道文化的一种最为直接的反映。

历史上，唐代以前重寒食，宋代以后重清明。寒食节时，家家须禁烟火，只能吃冷熟食。一般从寒食禁火到清明起火，需要三天时间，而人们连续三天仅吃冷食很不舒服，因此人们常常通过饮酒来驱寒暖胃。据晋代陆翙《邺中记》记载：“寒食三日作醴酪”，说明当时有寒食节制作饮用甜酒浆的习俗。唐代有不少诗人吟咏过寒食饮酒诗，其中最为有名的是白居易的“寒食枣团店，春低杨柳枝。酒香留客住，莺语和人诗。”

酒在古代中国的地位很重要，不仅仅因为当时的饮品只有酒和茶。宋代以后，每至清明，人们常携酒食春游，称为踏青。人们相聚在林间树下或园亭之中，罗列杯盘，相互劝酬，共享美酒佳肴。在这缅怀先祖的时节，酒既能表示对先人的尊敬与孝道，也能表达对生者的祝福和期盼。晋代王羲之曾于清明以“修禊事”为名，在浙江绍兴兰渚山下以文会友，书写出“天下第一行书”——《兰亭序》。在今天，清明时节，人们在祭祖后，往往连同春游，相聚饮酒。在这缅怀先祖的时节，酒既是后人对先人的尊敬与孝道，也是对祖上的一份虔诚。

唐代的清明节宴饮习俗一直在中国历史上流传，宋代王禹偁《清明》诗曰：“无花无酒过清明，兴味萧然似野僧”，在诗人看来，清明节不饮酒，生活甚至变得黯然失色了。如此说来，清明节与酒真是有着不解之缘。