大厨驾到 | 论拌面，啥酱也比不上它！解馋又百搭，还不进来学！

詹姆士的厨房 | 2024-05-20 09:31

烧椒皮蛋拌面

初看颇骇人，品后不羡仙。

说的就是皮蛋！

这个常常以凉拌菜出现的食物，其实是一个隐藏的提鲜的神器。

皮蛋在制作过程中会产生大量的谷氨酸，而这种物质，是"鲜味"这种味觉产生的源头。

所以除了直接凉拌外，它也是做菜的提鲜神器！

今天我们就用它带来一道烧椒皮蛋拌面，一起来试试吧~

编辑: 刘运秋 责编: 祝宇晟 编审: 陈曦