詹姆士的厨房 | 99%人没吃过！一口爽过吹空调~

今天的主角，是一只“美人腿”~

雪白的身子，蓬松的伞裙，肥厚的菌柄， 脆爽的质地……

连走遍世界的詹姆士都不得不承认，这样的神级体验，只有在贵州红托竹荪的身上方可体会~

爱一个人，是想无时无刻待在TA身边；而爱一样食材，就是无时无刻都在想，还能用它做什么菜！

这不，痴迷于鲜竹荪美妙口感的詹姆士，又把它加到了本期菜单，还为它量身定制了一道小甜品——水果竹荪面。

竹荪+水果，看成品简单快手，实则是对食材的一场考验。

毕竟这种清淡的调味方式虽更能放大竹荪本身的鲜脆，但对竹荪的品质要求也更高。

好在肉厚肥美的红托竹荪从不让人失望~

作为唯一的清香型竹荪，它整颗皆可食用，焯水后更显Q弹脆爽！

大裙摆、厚菌柄牢牢地锁住了糖水，吃起来“噗呲噗呲”的，有爆浆感，让整道料理瞬间从好吃变为惊艳！

搭配西瓜也处理得很特别。

经过煎炒后，西瓜的糖分凝成了薄薄的焦糖脆壳，入口前带着地瓜的甘香，咬开后又迸发出清新的汁水，给这道菜增色不少。

你们在家做的时候，也可以任意添加和替换自己喜欢的水果，DIY出自己的风格~

-食材-

竹荪200g 西瓜半个

空心面1把 芒果1个 黑糖30g

-步骤-

【1】准备食材

西瓜用小勺挖成球备用；

芒果去皮去核，一分为四备用；

黑糖放入锅中，加热后倒入开水，熬化后盛出，隔水降温备用。

【2】煎西瓜

锅中倒适量橄榄油，放入西瓜球，煎出焦糖香气后后盛出备用。

【3】焯水

竹荪去掉根部，放入锅中烫软后盛出，放入冷水中浸泡降温；

水开下入空心面，煮熟后捞出，放入清水中搓掉淀粉，然后放入冰水中冰镇。

【4】组装

冷却后的竹荪挤干水分，放入黑糖水中；

将空心面卷起后码入碗中，再依次放入西瓜球、芒果和竹荪，最后淋上一勺黑糖水即可。

-END-

这是一道“有声有色”的创意料理~

红黄的配色看着就明艳喜人，竹荪吃起来又脆又多汁，一嚼感觉整个脑袋都在响！煎过的西瓜味道也很特别，吃着就像地瓜似的🤣，推荐你们试试看！