老有所学 | 秋季品秋茶，暖胃又润肺

茶，是一种植物，也是一种饮品。都说开门七件事：柴米油盐酱醋茶，看来茶早已深入到百姓的生活中了。对于许多中老年朋友来说，茶是不可或缺的饮品，因为茶水可清热解毒、润肠通便、提神醒脑，有易于健康长寿。

《神农氏说》里记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼(茶）而解之”。可见茶叶自古以来就与人的身体健康有着密切的联系。中国盛产茶叶，茶的种植、采摘、晾晒、泡制等都是一门讲究的学问。

今天我们来重点说一说茶的泡制，茶文化源远流长的历史，使得我国产生了不少茶的泡制方法。先秦时期，茶叶是被直接放入口中咀嚼；到了春秋时期，出现了烧煮茶叶的方式；直至唐代对茶叶才有了更加精美的做法，把茶饼捣碎成沫，辅以各种香料、调味品做成茶酱，配合其它食物食用；从宋代开始，就逐渐出现了喝散茶的方法，开始重视茶叶本身的香味；到了现在，我们会根据场合的不同、茶叶的不同，而采用不同的冲泡手法。

秋分过后，贵阳的天气越来越凉了，降温再遇上秋燥，我们更应该多喝茶来热热身、润润燥。不过在秋季喝茶时，我们该如何冲泡呢？

首先是对水质的要求。泡茶用水的标准是清、活、轻、甘、冽，简单来说，最佳泡茶用水为山泉水。如果在城市中我们不易找到山泉水，那就可以用矿泉水或纯净水进行冲泡，最好不要用自来水，因为城市自来水一般水质偏硬，水体中含钙、镁离子偏多，对茶汤的风味有很多负面的影响。

其次是对水温的要求。不同的茶叶适合用不同的水温冲泡，黑茶冲泡水温为80℃-85℃，青茶（乌龙茶）冲泡水温为90℃-100℃，红茶冲泡水温为95℃左右，而适合秋天喝的花茶和绿茶冲泡水温均为80℃-90℃。我们在冲泡秋茶的时候更要把控好温度，因为温度过高会破坏茶叶中的营养成分，影响口感，而温度过低冲泡出来的茶汤汤感会较为温吞，香气不扬。

最后是对投茶量和时间的把控。基本的原则是茶量放得多，浸泡时间要短；茶量放得少，浸泡时间要长。除此以外，茶叶投放量还要考虑茶叶的外形与粗细的程度，茶叶越粗越紧密，投茶量应越少；茶叶越细越松散，投茶量应越多。泡茶时间和水温也是紧密相连的，水温越高泡茶时间越短，水温越低泡茶时间越长。

学会了如何冲泡，小编在这里给大家推荐一些贵州盛名的茶叶。

1.都匀毛尖。都匀毛尖茶，是中国十大名茶之一，产于贵州省黔南布依族苗族自治州。它的颜色呈翠绿色，形状纤细卷曲，多带有白色毫毛。冲泡时香味浓醇持久，喝之清新入口，回味甘甜，且冲泡的茶水明亮清澈，不含杂质。毛尖也是贵州人最喜爱的茶叶之一，它具有清心醒目、生津解渴、提神醒脑、去腻消食、降脂减肥等功效。

2.湄潭翠芽。湄潭翠芽，产于贵州省湄潭县湄江河畔，早在唐代就有陆羽在《茶经》中记载湄潭不仅盛产茶叶，而且茶叶很美味。湄潭翠芽的外形扁平光滑，所以也是贵州省的扁形名茶。它的色泽翠绿，叶上的毫毛比较稀少，香气清芬悦鼻，入口甘甜，具有清热解毒、缓解疲乏的功效。

3.梵净山翠峰茶。梵净山茶分为红茶和绿茶两种，翠峰茶属于绿茶，它的外形酷似湄潭翠芽，都具有扁形光滑、色泽翠绿的特点，而且比湄潭翠芽稍嫩绿一些。它的汤色显青绿色，味道鲜醇，回味甘甜可口，具有利尿解乏、护齿明目、改善记忆力、提高骨骼密度的作用。也正是因为它的功效之多，所以备受中老年人喜爱。

4.凤冈锌硒茶。凤冈锌硒茶，如其名，它具有天然的锌硒微量元素，这正是人体所需要的，泡制析出的茶水中的锌硒元素更易于人体吸收。它的外形均匀整齐紧索，色泽灰绿油润。茶水呈现黄绿透亮的颜色，叶底嫩绿耐泡，喝之清爽润喉、回味甘甜。锌硒茶具有促进骨骼和牙齿健康、预防骨质疏松、强身抗老等功效。

贵州的名茶可不止这些，还有很多民间的茶种类、茶文化等待大家慢慢地去发现。

品茶是对生活的一种享受，是对中国文化的一种传承，是对个人的一种修身养性。在这个秋天，让我们一起学会品茶，健康生活。

实习编辑：班露遥、李粤波