听见茅台 | 喝酒要喝高度的，因为低度酒的品质不行？？？

品味酒香，听见茅台。各位好，我是贵州广播电视台故事广播·茅台之声主播晓明。

茅台新闻：

▲8月9日-8月15日，贵州茅台湖北省区、浙江省区、贵州省区等13个省区开展了39场市场活动，包括公益活动、交流学习、文化传播、品鉴会等。

茅台子公司新闻概要：

▲根据国家自然科学基金委网络信息系统获批项目查询结果显示，茅台学院获批7个国家自然科学基金项目（集中接收期），在贵州省高校中排名第十位。

酒业行业动态：

▲7 月份，贵州省白酒产量达到了 2.67 万千升，同比增长 26.5%。今年以来，贵州省白酒生产销售形势持续向好，已经连续 9 个月实现两位数增长。

品酒小知识，懂酒懂生活：

▲喝酒要喝高度的，低度酒品质不行？

行不行，我们回到工艺上来说。低度酒的原理确实是高度酒加浆。通常情况下固态法白酒加水会产生浑浊现象，因此低度酒的工艺相对而言更加具备技术含量。 

不可否认的是，市场上低度酒也有品质高低之分。部分低度酒是食用酒精＋水＋香精香料形成。由于酒精在加水降低度数的过程中不会浑浊，因此，这种类型的低度酒处理起来非常方便。但这不能就把低度酒一棍子打死，低度酒是为了酿造出来适应不同的人群，各种降度的方法，酒匠人们前前后后也付出了不小的努力。

所以，优质的低度酒对基酒和工艺要求反而更高，一些大品牌酒厂的优质低度酒，需要完善加浆、除浊、勾调的工艺，更会使用优质老基酒进行勾调。
所以低度酒和高度酒，没有品质高低之分，只有喜好风味的不同。

适度饮酒，健康生活。我是晓明，这里是《听见茅台》，我们下期见。

稿件来源：茅台时空、贵州希望工程、茅台学院、酒业家、糖酒快讯、茅台酱香体验馆等。