詹姆士的厨房丨打赌你绝没吃过！不需要熬煮，却比鸡汤还要滋补！

世界上的种种食材，有着各式各样的色彩，不同色泽的食材，对人体的功效也不尽相同。在这其中，黑色虽然不讨巧，但是它朴实无华的颜色，常常给人带来意想不到的益处。

俗话说：“五色入五脏，黑色独入肾经”，补肾要多吃黑色食物，才有事半功倍的效果，肾好了，人自然就精神抖擞。

乌鸡称得上是滋阴补肾的上好佳品，含有特别丰富的蛋白质，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有养阴清热、补肝益肾等功效。

黑米是一种药食兼用的大米，也是中国古老而名贵的水稻品种，外表墨黑，营养及其丰富，滋阴补肾、健脾暖肝、益气活血，素有“黑珍珠”和“世界米中大王”的美誉。

今天詹姆士将这些黑色食材组合在一起做一道乌鸡麻油黑米饭，将乌鸡煸炒出油融入到黑米中，再蒸煮一番，不需要过多的调味，凭借着食材自身的香气，鲜香得不得了，营养与美味并存，赶紧学起来吧！

炒锅、砂锅

乌鸡 1/2只

姜 1段

天白花菇 3朵

熟黑米饭 1大碗

麻油 适量

米酒 适量
【1】切食材

姜切片，天白花菇去蒂后切片，乌鸡切块。

【2】炒香姜片

色拉油入锅，姜片入锅煸香。

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姜片不需要煸太焦，煸出香味即可。

【3】炒鸡块

将鸡块倒入锅中炒。

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将鸡肉水分炒干只剩下油脂，

才能去除鸡肉的腥味。

【4】放花菇

乌鸡的水分都炒干后倒入花菇一起翻炒。

【5】煨煮

在锅中加入米酒煨煮去腥，增加酒香味，再加入花菇水一起煨煮。

【6】炒黑米

锅中放入煮熟的黑米，加入适量的麻油，增加油脂感，再加入少量盐调味，调好味后翻炒收汁。

【7】蒸米饭

炒到收汁后放入蒸笼，蒸5分钟，这道乌鸡麻油黑米饭就完成啦～

这样做黑米饭真的很不错！黑色主肾，常吃黑色食材能够把肾虚补好！乌鸡的味道非常的纯，就像是高汤煮出来的鸡肉味，只放了一点点的盐和米酒，没有其他多余的调味，炒过的鸡肉散发出来的鸡油熬煮到黑米饭中，黑米饭吃起来都是润润的，非常的顺滑柔软！好吃又营养，说的就是这道菜了，一定要试试看哦。

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乌鸡麻油黑米饭：“我长这个样子！”

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