詹姆士的厨房丨这天气吃它比吃饭舒服！热乎乎的一锅端，好吃到汤都喝光！

什么神仙夜宵可以吃十几年都不腻？

那必须是花甲粉啊，花甲粉可是宵夜摊上的热门选手，几乎每条美食街上，都有它的身影。

在小编看来，花甲粉是能和麻辣烫媲美的一种美食，食材可任意增减，最基础版的，放入花甲、粉丝、金针菇就足够香，还管饱！

如果想丰富一些，再多加一些配菜，比如肥牛卷、西兰花、蟹味菇等等，普通花甲粉摇身一变，就是一个豪华版的火锅。

口味也可随意调配，麻辣、清汤、酸汤都各有千秋。今天大厨带来的是酸汤口味，汤汁的酸爽浸入配菜里，尝一口瞬间打开味蕾。

做法简单快手，几步就可以快速吃上满满当当的一大碗，不仅口感丰富，营养也很全面，荤素主食一锅端，方便！

秋冬时节，一碗花甲粉下肚，酣畅淋漓，实在过瘾。

赶快戳视频跟着大厨学起来吧👇

砂锅

花甲250g 金针菇100g 粉丝1球 香菜3株

干辣椒10个 蒜泥适量 姜泥适量 西红柿酸汤1包

【1】清洗花甲

倒入开水浸泡花甲，花甲开口后，用流动的清水将花甲中的泥沙清洗干净。

【2】备食材

粉丝用温水浸泡，金针菇切掉根部后清洗干净，然后撕散备用，用剪刀将干辣椒剪小段，香菜切段。

【3】炒底料

砂锅热锅后下油，放入蒜泥、姜泥炒出香味，加入辣椒段炒匀。

【4】加酸汤

砂锅中倒入西红柿酸汤煨煮。

【5】煮花甲粉

汤煮沸后，加入金针菇、粉丝、花甲、适量水、香菜煮8分钟即可享用。

这个季节的花甲肥美，简单煮一碗花甲粉省时省力，一个个鲜嫩饱满的花甲吸足酸辣浓厚的汤汁，尝起来满口生香。同时花甲的鲜甜也焖煮到整锅食材里，嗦一口粉丝，再喝一口酸辣的汤，粉丝爽滑又入味，不知不觉就吃到了底部，畅快淋漓。一定要学起来呀~

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酸汤花甲粉丝：“我长这个样子！”

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