詹姆士的厨房丨周末做它最省心！随手一煮，美味又饱肚！

谈起秘鲁，大家脑海中可能浮现的峰峦叠嶂的安第斯山脉和丘比丘神秘的印加文化，其实在高耸的安第斯山脉上，有美景也有琳琅满目的美食特产～

其中最引以为傲的要数玉米和土豆，秘鲁一词都是古印第安语“玉米之仓”的意思。

当地有多达55种颜色各异的玉米，有圆有扁，有长有短，最大的玉米长达29厘米，最小的只有8厘米。

土豆的品种更是多达3800种，大约73万秘鲁农户家庭种植土豆，每年人均土豆消耗量达到了80公斤。

秘鲁土豆最大的区别就在于颜色，粉色、紫色、土黄色、白色、深红色，且每一种都有自己的海拔生长高度。

秘鲁菜它混合了印第安和西班牙特色，还受到了中国、日本、意大利等地的煮食方法的影响，风味独特，且能被大众所接受。

今天詹姆士带来的这道秘鲁洋芋玉米鸡汤，大家会发现秘鲁料理很像中国菜，真的很对中国胃～

将玉米和洋芋两大主食结合，采用秘鲁料理的烹饪方式，让大家感受秘鲁料理的风味。

清甜的玉米粒、软糯的小土豆、柔嫩的鸡腿一起熬煮，根本就不需要过多的点缀，借由自身的鲜甜，将食物的味道发挥到极致，熬出来的汤一点也不单调。

做法也特别简单，食材都备好一锅炖煮即可，在家里也能轻轻松松做到～

平底锅、压力锅

小葱 5株

鸡腿 1支

甜玉米 1根

恩施小土豆 6个

【1】处理玉米

用叉子剥开玉米粒备用。

【2】处理鸡腿

将鸡腿放入滚水锅中汆烫，汆好后捞出。

【3】煎洋芋

锅中倒入橄榄油烧热，将洋芋去皮对半切开放入锅中煎熟。

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煎过的洋芋不会让汤色变浊，

香气也会更浓一些。

【4】煲汤

玉米粒、鸡腿、煎好的土豆放入压力锅中熬煮20分钟。

【5】调味

在锅中放入两匙盐调味。

【6】盛盘

将葱末放入碗中，鸡腿夹入碗中，舀出汤汁，这道秘鲁洋芋玉米鸡汤就完成啦。

刚出锅就能闻到玉米的清甜味，喝下去甜滋滋的，很舒服！肉也特别嫩，吸附了玉米和土豆的甜味，很鲜甜。煎过的土豆确实很有效，汤色一点也不浑浊，味道却非常丰富。这道料理不需要任何点缀，是食物最初的原滋原味，快来试试看吧～

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秘鲁洋芋玉米鸡汤：“我长这个样子！”

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