贵州“最强年货”黄粑，你可以有！
2021-02-05 17:15
这两天，你的朋友圈被贵州黄粑刷屏了吗？
黄粑又名黄糕粑，兼具"糕"、"粑"的特点，富有传统风味，是贵州民间传统美食之一，其色泽金黄、香气浓郁、味甜软糯，深受吃货喜爱。
做黄粑是逢春节前期，主要供过年吃或者走亲戚用。黄粑的金黄色，给过年的喜庆增添了一抹亮丽的色彩。看似简单的黄耙，制作工序可却是很繁复，这便是上百年手工艺人传承下来的匠心工艺，是城市文化的宝贵财富。
制作黄粑需要将黄豆和糯米浸泡一个晚上，再将黄豆打成浆，糯米蒸过，加上糖混合搅拌均匀，然后捏成我们需要的形状，再使用粽叶包裹起来，放入大木甑里面蒸上20个小时，最终得到了软糯香甜的黄粑。
蒸的过程尤为关键，讲究火候的掌握，这十分考验手艺人的耐心，如果掌握不好，黄粑可能就不黄了。
黄粑吃法多种多样，有冷食或蒸、炸、烤、煎等吃法。切片蒸食，吃起来绵、软、香、糯，滋润爽口；若炸、烤而食则外焦内糯，香味浓烈。
这一次，你不用只看朋友圈，动静商城搜罗了贵州具有特色的黄粑，品质绝对有保证，好吃又不贵，现在趁快递还没放假，“最强年货”赶紧囤起来！
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