大厨驾到 | 年后脾胃虚弱，这一碗抓紧安排！鲜美温润超舒坦！

元宵节快乐呀，今天准备吃什么馅的汤圆/元宵？

为了给元宵节造造声势，除了主食，还得准备一些传统年节菜，给元宵节更多排面！

芋头虾米羹，是盐城人传统筵宴上必不可少的经典菜，也是有名的江苏盐城八大碗之一。

元宵之后，大家正式进入工作新状态，这道菜还蕴含开工的美好祝福。

芋头寓意“遇贵人”，羹寓意“更新”，吃一口开工遇贵人，事业、生活都万象更新！

别看做法简单，能成为八大碗之一的淮扬名菜，食材可一点都不马虎，为得到一碗鲜汤，需要虾米、蘑菇、芋头的参与。

荔浦芋头携带浓郁的芋香，有着其他品种难以媲美的粉、糯、绵、滑。

还有来自浩瀚大海的鲜美海味——金钩虾米，是淮扬名菜中必不可少的底色。

它的个头差不多是一般虾米的2倍大，肥硕有嚼劲，含钙量遥遥领先，高达900mg/100g！

鲜味buff直接叠满，煮出来的羹汤那叫一个丝滑饱满~

成品看起来虽然有点其貌不扬，但有芋头打底，绵密柔滑，喝着十分暖胃。

虾米既是天然鲜味剂，还能顺便补点钙，这么一搭配，正适合胡吃海塞后，帮助身体找回开工好状态！

-食材-

芋头1盘 豆腐1块 香菇1盘

肉末1碟 虾米1碟 姜 葱适量

-步骤-

【1】准备食材

芋头、豆腐、香菇、虾米切丁备用。

【2】煮食材

1.起锅烧油，炒香葱姜，放入肉末炒至变色，加入香菇丁、芋头丁、虾米丁翻炒均匀。

2.加入豆腐粒，倒入热水焖煮10分钟，加入淀粉水勾芡收浓汤汁即可。

-END-

就这一锅，直接馋哭了，大颗粒的虾米在舌尖释放着鲜气！

芋头和豆腐的加入让汤汁更为稠密，也让整道菜的口感更加舒缓、柔和，吃过就再难忘！