假期热度“爆表”的美食目的地 | 贵阳，太适合逛吃逛吃了！ -- 黔东南州酸汤鱼

黔东南州酸汤鱼

酸汤鱼属于黔东南特色菜。制作原料主要有酸汤、鱼、葱等。其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼、草鱼，酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成，肉质鲜美、酸辣可口。

在贵州，有这样的谚语：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”；肥美嫩白的稻花鱼在鲜红的酸汤里翻滚，鱼肉浸满了酸辣的汤汁，加上木姜子和山胡椒特有的香气，光是闻一闻已是垂涎欲滴。

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