日产6万斤不够卖！万山这家酒企靠“抹茶+米酒”火了

面对传统果酒市场饱和、发展动能不足的困境，贵州寻味梵净果酒有限公司依托铜仁得天独厚的抹茶产业优势与传统米酒酿造底蕴，大胆探索“米酒+抹茶”跨界融合，以技术创新破解发展瓶颈，走出了一条产业转型新路。

在贵州寻味梵净果酒有限公司生产车间内，自动化生产线全速运转，醇厚酒香与清新抹茶气息交织飘散。这家专注于花果酒、米酒研发、生产与销售的企业，自落户万山以来，便立足本地特色农产品资源深耕市场。但随着传统果酒行业竞争加剧、产品同质化问题突出，企业发展遭遇瓶颈，产值增长乏力。

“那时候我就想对产品进行研发创新，在参观了贵茶集团后，便萌生了‘米酒＋抹茶’的想法。”公司副总经理费鹏介绍，企业锁定这一全新赛道后，开启了长达一年的研发之路。但创新之路并非一帆风顺，酒体融合、发酵工艺、风味把控等诸多技术难题接踵而至，成为产品研发的“拦路虎”。“初期遇到了很多问题，如温度的控制、发酵时长掌握不好，导致抹茶米酒的颜色、口感和香气都不理想。”费鹏说。

最终，经过反复调试与上千次实验，在2025年年底，企业终于攻克了关键技术瓶颈，成功推出品质稳定、风味独特的抹茶米酒，并于今年2月正式量产，迅速走红市场。“现在每天是24小时‘三班倒’的生产模式，一天生产六万斤抹茶米酒还不够经销商提货。”费鹏笑着说。

市场热度持续攀升，省内外经销商纷至沓来，产品销售版图快速扩张。“目前，省内的代理已经签了80％，广东、江苏、湖南的经销商也直接找上了门，要我们的抹茶米酒。”费鹏的欣喜之情，溢于言表。

从市场饱和、产值停滞，到产品爆红、订单不断，抹茶米酒成为企业转型升级的核心引擎，让企业产值实现质的飞跃。

“去年我们提前完成了1000余万元产值，今年在抹茶米酒的带动下，预计产值能达到1亿元。”费鹏信心满满地表示，接下来，公司将加大生产规模，计划在8月生产量扩大至每天十万斤，让抹茶米酒走出国门。（区融媒体中心 陈亮 吴承攀）

编辑：丁飞琼

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