酱香原产地丨企业巡礼：打卡中国名酒——钓鱼台

钓鱼台品牌标识源于迄今已有八百多年历史的北京西郊著名园林之一的“古钓鱼台”。1999年它在茅台镇酱酒核心产区建厂落户，自成立以来，钓鱼台酒业就开始生产大曲酱香酒。本期企业巡礼带您一起打卡有着深厚文化底蕴的中国名酒——钓鱼台。

贵州钓鱼台国宾酒业有限公司副总经理 田伟：我们这个厂房有20多年的历史了，实际上看到大家看到上面这些东西，它是有很多有生菌、微生物在里面，它不是因为脏，它这种微生物在这种特殊的环境，对我们的酱酒生产是有很大的好处，有很多帮助的，它一个方面是有利于我们的这个糟醅发酵，第二个方面有利于它微生物的生长，对我们的酒的品质口感，是有很多帮助的。在仁怀酒企当中，我们的发展速度实际上是不快，我们之所以把发展慢下来，是因为我们是想把钓鱼台品牌的这个品质做到更好一点，因为钓鱼台的品牌之根在北京，品质之根在贵州省茅台镇，我们在生产过程中坚守酱酒传统的12987传统工艺，并且是把品质的追求落实到每一个生产环节上去。

贵州钓鱼台国宾酒业有限公司副总经理 总工程师郭松波 ：一代国宾、二代国宾 、三代国宾、我们每一代都花费了巨大的努力，同时每一代都体现钓鱼台对产品、对品质的追求，这是我们每一代不负时代的一个主题，也希望我们三代国宾在市场上有更大的占比。在2023年，我们会逐步扩大在品牌的宣传和品牌的支持力度，同时也会做好前期品质的把控，为品牌的长期发展做好内生动力。作为钓鱼台酒业，也非常荣幸参与到下一步酱酒的发展势头中，也会为产区酱酒的高质量发展贡献自己的力量。

初心，于点点星火之中汇聚成炬。从1999年到现在，一代又一代的钓鱼台人，用奋斗接续光荣和梦想，通过牢牢守住品质、练好内功，在赤水河畔书写下属于自己的不负时代的荣光。

实习编辑：包诗靖