大厨驾到 | 这菜不学亏大了！煎一煎嫩到爆汁，外面可吃不到！

俗话说，“吃肉不吃蒜，味道少一半！”

任你煮的肉再香，一旦少了大蒜的辅助，也只是个丢了魂儿的美人，美则美矣，毫无生气。

不过，大蒜向来是个“爱憎分明”的食材。

喜欢的人恨不得扒了皮儿生嚼，讨厌的人却连菜里的一丁点碎屑的无法忍受。

抛开它辛辣刺激的味道，常吃大蒜其实好处多多哦~

大蒜入菜不仅可以杀菌、去腥、提香、调味，还能够防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等，长期食用可起到防病保健的作用。

所以，即使吃完大蒜嘴里会“回味悠长”，它的粉丝团还是相当庞大~

而且，爱吃大蒜的可不止咱们中国人哦！

像意大利、西班牙、普罗旺斯等欧洲地区，对吃蒜这件事直接到了爱不释口的地步~

今天大厨就为大家带来一道欧洲风味的西班牙蒜香鸡！这可是当地的“国民菜”，地位堪比中国的鱼香肉丝！

这道菜的精髓就是那一股若有似无的蒜香味。大厨先用蒜片腌制鸡肉，使其入味，烹饪时再放入一部分蒜片增加蒜香，吃起来味道更足！

炖煮鸡肉时，大厨还加入了酸甜的雪莉酒。酒精在挥发时会带走鸡肉的腥味，酒里的酸性物质，会让鸡肉更软嫩，糖分则能起到提鲜的作用。

吸收了蒜香和酒香的鸡肉吃起来又鲜又嫩，各种香料的加入又使得这道鸡肉的风味更加突出！

戳视频get同款美味吧👇

 

                                                      炒锅

                                          鸡腿2只 蒜5瓣 柠檬1个

                                   百里香 迷迭香 法香适量 雪莉酒适量

【1】处理鸡腿

鸡腿去骨切大块，蒜切片，在鸡肉里放入盐、黑胡椒粉、雪莉酒、蒜片、百里香叶、橄榄油，拌匀冰镇腌制1个小时。

【2】煎鸡肉

锅中放油，腌好的鸡肉鸡皮朝下放入锅中，将鸡皮煎上色后翻面，放入蒜片、百里香、月桂叶、迷迭香、法香以及200ml的雪莉酒。

【3】调味

切一半柠檬，隔着密漏将柠檬汁挤入锅中，再放入黑胡椒、盐调味，转小火焖至收汁后即可出锅。

【4】盛盘

将鸡肉码入盘中，放入迷迭香、百里香、法香碎点缀，最后佐上柠檬即可享用~

这道西班牙蒜香鸡的鸡肉经过油煎，外皮是脆脆的，但里面的鸡肉又非常鲜嫩，因为加入了柠檬汁，所以吃起来不仅不会太油腻，反而特别鲜香开胃！香料的加入使得这道菜的异域风味十足，做法也很简单，大家可以试试哦~

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                                 西班牙蒜香鸡 ：“我长这个样子！”

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