大厨驾到丨这菜天天吃都不胖！又滑又嫩，比肉还香！

自立冬过后，大家都提到要温补。每天的菜谱不是大鱼大肉，就是浓汤火锅。

温补温补，补的是体质，可不是体重呀！

自从降温后就日渐圆润的小编连码字都不敢坐着，只求这体重快快降下去。

这大鱼大肉是不敢再吃了，不如趁周末整点素菜，也给我们的肠胃放个小假吧~

今天我们的大厨就带着健康的菌菇养生黑豆花来了！光听名字心里就舒坦~

嘿嘿，终于不用在鸡鸭鱼肉里打转啦！！！

黑豆花是一种营养丰富的特色美食。不但含有大量的蛋白质，还含有多种维生素、矿物质以及活性成分。平时多吃黑豆花能有效清理血管，预防多种心脑血管疾病的发生。

今天大厨就用黑豆教你在家自制黑豆花，千万别错过哦~

菌菇就更厉害了。

“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。”

这句话简直说到了小编心坎里！

有人将菌菇和大豆称为植物中的肉类。相对于有着72变的大豆来讲，菌菇家族就显得丰富多了。

菌菇的口感与肉类相似，但却有着远低于肉类的热量和脂肪，营养价值更丰富！非常适合既想补身又怕发胖的我们~

有了菌菇，这个冬天就不用担心体重了！

这道菌菇豆花虽然没有一块肉，却比真正的肉还好吃！趁着周末给自己换个口味，也给肠道做个SPA吧~

大家抓紧安排上👇

破壁机 蒸烤箱 炒锅

黑豆250克 鸡蛋9个 杏鲍菇1个

香菇2朵 鸡油菌50克 鹿茸菇50克 姜1块 蒜3个

【1】打豆浆

提前泡发好的黑豆倒入破壁机，再加入500ML水打成豆浆滤出。

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黑豆和水的比例是1:2

【2】蒸豆花

鸡蛋打散后倒入豆浆搅拌均匀，倒入烤盘后放入蒸烤箱蒸20分钟。

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打鸡蛋时一定要准备两个碗

一个一个的打，防止遇到坏蛋

【3】切配菜

将香菇、杏鲍菇切丁，鸡油菌、鹿茸菇切4厘米长条，姜、蒜切片备用。

【4】切豆花

蒸好的黑豆花取出改刀。

【5】炸豆花

油温240℃时下豆花，炸至金黄后倒入切好的菌菇，等菌菇炸出香味后再全部捞出。

【6】调酱汁

锅内加入适量油，放入姜、蒜片后关小火，再倒入老抽、 酱油、蚝油调味，最后倒入适量清水。

【7】出锅

酱汁烧开后倒入炸好的豆花和菌菇，待豆花吸收汤汁后，勾芡收汁，即可出锅。

用蒸芙蓉蛋的方式来做豆花，这个创意太妙了！做出来的黑豆花既有黑豆的豆香味，也有鸡蛋的蛋香味，还有各种菌菇的菇香味！黑豆花的外壳因为炸过，本来是酥脆的，后来又吸收了酱汁。酥脆的外壳被酱汁浸润，咬上一口实在是妙极了！而菌菇本就有肉的口感，吸收了酱汁后比肉还要香！大鱼大肉吃多了，不妨在家试试这道菜吧~

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菌菇养生黑豆花：“我长这个样子！”

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