詹姆士的厨房 | 工作日的懒人神菜！3步搞定，咸鲜多汁超下饭！

美食家蔡澜曾说：“世界上最极致的口味永远是妈妈的味道。”

的确，还记得动画片《料理鼠王》里的小老鼠厨师remy吗？

电影的最后，它就是用一道带着妈妈味道的普罗旺斯炖菜，征服了挑剔又刻薄的美食评论家ego！

普罗旺斯炖菜其实就是法国、意大利、荷兰等地的家常菜，也是很多当地人心目中的“妈妈味道”。

不过电影里面这种一片一片的精致摆盘，是制片人特意为这部动画片设计的。

做法也不是传统的炖煮，而是烤出来的，不太方便嘴馋的我们复刻。

所以今天詹姆士就特地带来了一道传统炖煮版的马德里炖菜，还加入了好些中式食材，让大伙在家做起来更方便！

操作起来特简单，将所有食材切一切，炒一炒，再加水炖成一锅就行~

食材除了西葫芦、番茄是必要的之外，其他都可以根据自己的口味随意替换。

马德里炖菜和普罗旺斯炖菜最大的区别就是，里面一定要加鹰嘴豆！

当地人认为鹰嘴豆高饱腹、低脂肪，还富含优质蛋白质和膳食纤维，是健康主食的不二之选~

煮熟后的鹰嘴豆自带迷人的板栗香气，炖煮后又吸收了各种食材的味道，更是直接将美妙程度拉满！

-食材-

鹰嘴豆1碗 鸡全腿1只 五花肉200g

宣威火腿适量 彩椒2个 西红柿1个 洋葱半个

茄子1个 西葫芦1个 牛至 蒜头 橄榄油适量

-步骤-

【1】切食材

洋葱切丝，彩椒切条；西红柿切片；鸡腿切块；茄子、西葫芦切条备用。

【2】炒配料

油热下入洋葱、彩椒和宣威火腿片，待洋葱和火腿片表面微焦后，放入五花肉厚片、大蒜和西红柿片。

【3】炖煮

待所有配菜炒出香气后，加入鸡腿肉、鹰嘴豆，茄子和西葫芦翻炒，放入适量牛至，然后倒入没过食材的清水，中小火收汁。

【4】装盘

汤汁收浓后放入盐、黑胡椒调味后即可装盘，然后淋入适量橄榄油，放上牛至，再放入适量黑胡椒增加香气。

-END-

咕噜咕噜一大锅，集合了多种食材的鲜美，味道复合迷人~

鹰嘴豆又粉又糯，五花肉入口即化，不管是直接吃还是配米饭、配面包都是一绝！