中国第一采·黔地早茶香丨王岳飞：普安早茶生化指标，高度契合“健康好茶”的核心定义

“普安早茶的生化指标，更高度契合我们研究中对‘健康好茶’的核心定义。”1月1日，在普安县举行的全国早茶大会暨2026年“贵州绿茶”第一采活动现场，中国国际茶文化研究会副会长、中国茶叶学会副理事长、浙江大学茶叶研究所所长王岳飞作主旨发言时说，普安茶是天赋异禀与匠心坚守的完美融合。

他表示，站在茶神谷茶园中，呼吸着清新富氧空气，看着漫山遍野吮吸云雾甘霖的茶树，更真切感受到这片北纬25°黄金产茶带的馈赠。这里海拔1400—1800米的山地地形、年均15℃左右的气温、常年缭绕的云雾，既延长了茶树生长周期，又避免了高温破坏，更削弱了强光直射，为茶叶氨基酸、芳香物质的积累创造了绝佳条件。

他介绍，实测数据显示，普安早茶水浸出物含量达45.5%，茶多酚含量24.8%，氨基酸含量2.5%—5.0%——这一黄金配比，让普安茶既具备茶多酚带来的显著抗氧化活性，又拥有充足茶氨酸赋予的鲜爽口感与镇静功效。尤为难得的是，普安早茶的茶氨酸含量显著高于其他产区早茶，饮用后更易获得“清醒的平静”：既借助适量咖啡因唤醒生理活力，应对快节奏生活；又通过茶氨酸舒缓情绪压力，避免焦虑烦躁，这种平衡效应，正是现代快节奏生活中稀缺的健康体验。

“更让我钦佩的是，普安茶的‘净’进一步提升了其健康价值。”王岳飞说，作为国家级出口食品农产品质量安全示范区，普安茶从种植到加工全程实施严苛管控。最终产品通过欧盟500余项权威指标检测，真正做到“不洗茶亦可饮用”，这种高纯净度让茶叶活性成分能更安全地被人体吸收，也成为普安茶走向国际市场的核心竞争力。

普安县融媒体中心记者 罗元涛