916城市味道——贵阳“素”时尚，酸粉
2021-11-26 15:49
贵阳人的早餐或中餐，一碗素粉就可以轻松搞定了。等待时间短，食材简单，做起来方便，但是味道却体现了贵阳人的智慧。
在贵阳卖素粉的地方几乎遍布了大街小巷，但要想吃到地道的素粉，你必须得接受酸粉的味道。
酸粉是米粉中的一种，它比米线粗，米的浓度和密度也高于一般的米粉。由于发酵过的味道微酸，本地人很喜欢吃，可是外地人则闻都闻不惯。贵州境内只有贵阳地区的人们喜欢吃酸粉，其他地区诸如遵义羊肉粉、水城羊肉粉等，都是采用米线做的原料。
贵阳的酸粉一般成型在每天的凌晨两点到五点那一段黄金时间，常温下不能过夜。这种特殊的稀缺属性决定了酸粉在米粉中，奢华尊贵的地位。
如今，每走进一家粉面店，你都要给老板说明自己是要吃酸粉还是细粉，虽说酸粉是只有贵阳人才能够接受的味道，但如果你是一个外地游客，想不枉此行，也不妨尝试一下，这种极具地域性的“素时尚”。
（部分文字来源于网络，图片来源：贵阳那点事，如有侵权，请联系删除！）
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在这座城市漫游
拍下一个令人感动的瞬间
吃下一口城市酿造的美味
触摸时光在砖瓦之间留下的痕迹
此刻 无人打扰
片刻 即为永恒
城市味道第二季
探寻这座城市的
奇妙街角
本节目由
中共贵阳市委宣传部
FM91.6贵州音乐广播
联合制作出品
(主播：燕妮)
