隔着屏幕流口水！这样的社饭你馋了吗？

岑巩古名“思州”，历来就有吃“社饭”的传统习俗。每年春回大地，鲜嫩的青蒿和野葱满山遍野时，家家户户便陆续开始做社饭，一起品尝春天的美味！

社饭的工序复杂，不仅配料加工相当讲究，主要食材的搭配比例和浸泡时长也很关键。村民们从田间地头采集青蒿、野葱等食材，用自制的腊肉、豆干切丁炒香，再与已加工好的板栗、黄豆一起炒制到酥香入味的程度，还要将青蒿除尽苦水焙干成末。

粘米和糯米要按二比一的比例分别浸泡三至五个小时，待米粒吸足了水分，用箕过滤，再将粘米焯水滤干，把粘米和糯米倒入同一簸箕中，最后加入备好的配料，用铲子慢慢搅拌，直到配料、佐料与糯米、粘米饭均匀地混合在一起。

拌好的食材倒入甑子里，用柴火蒸煮大约半小时，满满一甑子社饭便出锅了，香味四溢。大伙围坐在一起，边吃边聊。这不仅是家乡的味道、亲情的味道，更是一种民俗文化传承。

黔东南融媒 岑巩融媒  何晓燕 李昌焯 沈启照