大厨驾到 | 吹爆这道快手菜！鲜香嫩滑，零厨艺也能轻松驾驭！

每次走进厨房不知道做什么菜时，闽南人的餐桌永远是我们的灵感宝库！

食材讲究，调味经典，做出来的菜浓郁而不腻，做法往往也不复杂~

尤其是当地的沙茶酱，对各路食材的包容度高得惊人，主食、肉类、蔬菜，都能跟它搭一块儿，你都碰撞出不同的味蕾高潮~

“沙牛”，则是人们公认的官配CP！

兼具咸、甜、鲜、辣的沙茶酱，滋味浓郁、复合，足以担起调味大梁~

又自带很强的渗透力，拿来腌牛肉，既能去腥增香，还能让肉质更滑嫩！

这道沙茶香菜牛肉丝，则是我们近期的得意之作~

提前用沙茶酱腌好的牛肉，和香菜、蒜片、辣椒一同下锅，喷一圈米酒，前后3-5分钟就能出餐。

做法够家常，不敢说跟闽南阿嬷做得一模一样，但也绝对够你扒拉3碗饭了~

牛肉很鲜嫩，沙茶的香气渗入每一寸肌理，香菜也贡献了自己独特的异香，从舌尖到鼻尖，香绝了！

-食材-

牛肉300g 沙茶酱适量

蒜20g 香菜1把  小米椒10g

-步骤-

【1】准备食材

牛肉切丝，用沙茶酱、淀粉、糖、白胡椒、生抽、料酒和清油拌匀，腌制10分钟；

香菜切段备用。

【2】炒牛肉

锅中油热炒香蒜粒，下入牛肉丝，炒至变色后放入辣椒丝，出锅前下入香菜，炒至断生后即可出锅。

-END-

在高温的催化下，肉香被激发，酱汁的风味则窜进牛肉深处，咸、甜、辣、香汇作一处，闻着味就已经馋疯了！

趁热捞一筷子进嘴，沙茶香、牛肉嫩、香菜清脆，让人根本难以抵抗，只能对米饭投降~