逛吃贵州丨太乙真人用莲藕复活哪吒，吃货们的确很容易将其当做食物

没有美食和美景相伴，旅途和人生都难称完满，有机会的话，最好不要错过。在“逛吃贵州”的青绿山水、寻常巷陌，有一个看得见、遇得到、闻得着、吃得上的贵州等你来。

看到眼馋处，便是出发时。

《哪吒之魔童闹海》是当下最大的顶流，几乎没有之一。

电影里有个非常重要的细节，即太乙真人用莲藕复活哪吒和敖丙，这是原著的设定，读过《封神演义》就知道，“真人将花勒下瓣儿，铺成三才，又将荷叶梗儿折成三百骨节，三个荷叶，按上、中、下，按天、地、人。真人将一粒金丹放于居中，法用先天，气运九转，分离龙、坎虎，绰住哪吒魂魄，望荷莲里一推”，哪吒就此有了莲花化身。

当然，这个哪吒是帅哥款的，小说里写得很清楚，“面如傅粉，唇似涂朱，眼运精光，身长一丈六尺”，没有黑眼圈。

但电影好看，正是在这些改动之处，既有喜感，也更贴近现代人的体感。比如，在“哪吒”的番外篇里，肥憨憨款的太乙真人居然拿起莲藕就开涮火锅，目击还是重庆红油火锅，这也跟他那一口“川普”搭调。

话说莲藕还真是一味好食材，从植物学意义而言，藕是根状茎，由莲鞭先端膨大而成，横生于泥土中，内有管状小孔。中国人食用藕的记录，早在《周书》里就能看到，说是“薮泽已竭，既莲掘藕”。这个“掘藕”的场景，电影里也能看到，生长塘底淤泥之中，挖出洗净，不染一尘。

莲藕微甜而脆，生熟皆可食，常见的做法，削皮切片后，凉拌又或者是炖汤，最为简便。大体来说，藕煮熟后有脆和面两种不同口感，跟品种有关，贵州所产，在我印象里，似乎脆的偏多。

古人食藕，开发出了很多花样，比如，袁枚《随园食单》即说：“藕须贯米加糖自煮，并汤极佳。外卖者多用灰水，味变，不可食也。余性爱食嫩藕，虽软熟而以齿决，故味在也。如老藕一煮成泥，便无味矣。”

这种吃法现在也还流行，尤其是江浙一带的饭店，桂花糖藕是味很受欢迎的甜品，又好看，又好味，应该就是类似的做法略加演化而来。

藕富含淀粉，磨成浆后沉淀即得，呈粉红色，香味浓郁。而电影里的藕粉，不免太白净了些。记得大学时代我曾带了一包老家浙江寄来的藕粉到寝室，不到三天，就被同学们吃得干干净净，每天晚上下了自修，各自拿个饭钵，开水冲上一大碗，加些白糖，唏哩呼噜地吃，快活极了。

说回《哪吒之魔童闹海》，稍微闲扯几句。按说哪吒本来是佛门中的神灵，传着传着，莫名其妙的就归顺了道教。明着暗着动手脚的，主要还是道教人士，但毕竟雁过留声，要把哪吒过往混迹佛门的痕迹一股脑给扫荡干净，不是件容易的事情。其中一个证据，就隐藏在“莲花化身”这个桥段里，就很容易抓个现行。

但凡对佛教有点了解，大概率会知道，莲花，因为出淤泥而不染，预示着洁净，也预示着重生。而且，莲花跟佛教的关系非常深，因为佛陀在诞生的时候，周行七步，步步生莲花。此后，莲花就成了佛教的象征和标志，于是，佛界也叫莲界，佛经也叫莲经，佛座也称莲台。如果你去佛教寺院，稍加留意就会发现，建筑上雕有莲花，很多装饰品上，也有莲花的纹样。

这也是哪吒本来是佛教弟子的一个小小证据，是道士们千方百计把哪吒纳入自家门下时，没有消除干净的蛛丝马迹。

什么时候吃到莲藕炖排骨，不妨讲讲这段故事来佐餐。