大厨驾到 | 这一锅倍儿养颜！这样做喷香不油腻，还超下饭！

从小就觉得梅干菜扣肉有种魔力，就连平时对肥肉敬而远之的人，都忍不住大块朵颐！

这份美味，去油腻、添滋味的梅干菜，占了八分功劳~

若是搭配更富胶质的猪蹄，岂不是锦上添花！

-梅干菜猪蹄-

梅干菜和猪肉的搭配，妙就妙在利用了油脂吸纳香气的能力。

猪肉的丰腴，正好滋润了原本干瘪柴拗的梅干菜；而梅干菜的鲜甜微酸，和独有的咸香溶解其中，又化解了油腻和荤腥~

小时候吃梅菜扣肉，最心欠欠的就是那条窄窄的肉皮！

既油润，又不肥腻，胶质抿开都是浓浓的梅菜香。

可是一片肉就那么小小的一条边，总也吃不够，猪蹄满满的胶原蛋白，让你一次吃个痛快！

猪蹄软糯，梅菜细软，两者相得益彰，一切都恰恰好~

配上熬得黏稠馥郁的卤汁，一碗米饭一盘肉，就不知不觉地全跑进了肚子！

猪蹄1kg 卤汁底料1盒 梅干菜1碗 大蒜1个 啤酒1杯 蒜苗2根 小米辣 干辣椒适量

【1】卤猪蹄

1.猪蹄冷水下锅焯水，加入啤酒去腥，撇去浮沫；

2.高压锅加水，放入猪蹄、葱结、干辣椒、卤汁底料；

3.上汽后，再压20分钟。

【2】备料

1.小米辣、大蒜切碎，蒜苗切段；

2.夹出猪蹄，滤出汤汁。

【3】炒制

1.锅中放油，炒香蒜碎、小米辣；

2.放入梅干菜炒出香；

3.放入猪蹄，加入汤汁、蒜苗白；

4.加入适量盐、胡椒粉、耗油调味；

5.加入蒜苗叶，煨煮片刻即可出锅。