在黔酒中国行，看董酒健康可持续发展新格局

10月11-12日，贵州省白酒产业发展促进会和贵州董酒股份有限公司具体执行的“多彩贵州风 黔酒中国行”2023贵州优质白酒品牌推广活动在山东济南举办。此次活动以“贵州两大宝，酱香和董香”为标识，展现高质量发展态势。

作为“贵州两大宝”之一，董酒在“黔酒中国行”山东站携董酒佰草香、国密董酒、董酒珍藏、董酒密藏、董酒红蓝董、红旗飘飘等全品系亮相，吸引众多经销商问询和消费者品饮。

10月11日，山东大厦金色大厅举行“国密董酒懂健康 百城百站佰草香暨2023国密董酒佰草香鉴赏会”，贵州董酒股份有限公司总裁蔡少韧在会上表示，贵州董酒要全力构建中国传统白酒健康可持续发展新格局。

“随着社会经济的蓬勃发展，白酒产业发展已迈入了品牌培育、品质提升、健康消费的新时代”。蔡少韧认为：“作为精神消费品的白酒，品牌和品质是消费者选择的第一动因，消费者更倾向选择更健康、高品质、大品牌的产品”。

董酒作为中国老八大名酒，在行业周期发展中始终坚持本草制曲的古法酿制技艺、始终坚守传承国密工艺酿造体系、始终立足独特的健康价值，正全力加速构建中国传统白酒健康可持续发展新格局。

蔡少韧介绍，董酒源于遵义董公寺，保留的本草制曲古法酿制技艺，经过先贤们不断实践、完善、提炼和总结，最终形成了在制曲时加入130余味本草的配方和工艺体系，酿造出独特的董酒。

据介绍，董酒采用“双曲双窖，双醅串蒸”的酿造工艺，吸取大曲酒和小曲酒的工艺特色，兼具浓香、清香、酱香的工艺特征，让董酒既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵回甜。而百草制曲、唯一的碱性窖池等酿造工艺，又使得董酒具有幽雅舒适的本草香，这些复杂而独特的工艺造就了董酒的典型风格。

2007年，董酒通过恢复“国密工艺”质量管理标准体系，重塑“国密技术人才”培养体系等一系列举措，守护、传承“国密董酒”，以确保品质稳定、根基牢固。同时启动董酒酒体健康价值基础理论研究系统性工作。

2013年和2017年，江南大学分别在中国传统白酒中首次检测出了萜烯类化合物和非挥发性脂肽化合物地衣素。两类物质在董酒的种类和含量均居中国传统白酒之首，进一步佐证了董酒的健康品质。

蔡少韧表示，董酒将传承好、保护好独特“国密工艺”，持续深耕健康白酒市场，不断提升品牌的知名度和美誉度，强化董酒高端白酒品牌的影响力和竞争力，满足人们对高品质健康白酒的需求。

透过现场鉴赏会，嘉宾沉浸式体验董酒中国传统白酒健康文化，品鉴“更健康的高端白酒”的健康价值，深刻理解董酒“传承为根、酒质为魂、董道为本、汇利及仁”的企业文化。

10月12日上午，“多彩贵州风 黔酒中国行”2023贵州优质白酒品牌推广活动开始，“国密董酒懂健康 百城百站佰草香暨2023国密董酒佰草香鉴赏会”正式启动。

贵州董酒股份有限公司党委书记、董事长蔡友平代表贵州白酒进行宣传推介时强调，中国传统白酒绝对不是一个急功近利的行业，董酒坚持以传承和守护中国传统白酒健康文化为使命。

记者：郭静