詹姆士的厨房丨吃它哪用出门买？在家3步搞定，好吃不怕胖！

说到油炸食品，真是让人又爱又恨，任何食物只要放入油锅里那么一炸，那股飘香，那金灿灿的色泽，那种酥脆就会立刻让人欲罢不能。

特别是炸鸡，炸鸡一堆，快乐起飞，任谁也难抵抗这香味呀！尽管脑海中不断响起“克制”、“好多油”、“减肥”之类的声音，还是不由自主伸出罪恶的双手。

可是好吃归好吃，传统油炸的方式，油多，热量高，太不健康了，要是能做出健康的油炸美味就好了！

今天满足大家，詹姆士将做一道气炸锅炸鸡，不放一滴油就可以吃到美味的炸鸡，超级健康！不过，秘诀是要有一款厨房神器：空气炸锅。

空气炸锅是近来特别火的烹饪神器，当小编第一次听到空气炸锅的时候，脑海里浮现大大的问号，是用空气来炸东西吗？

没错！空气炸锅，顾名思义，就是用“高温空气”代替原本油锅里的热油，把食物炸熟。烹饪时，空气热流会在锅内掀起一阵“龙卷风暴”，只带走食物表面的水分，形成酥脆的表皮，锁住里面的鲜嫩汁水和营养。

高达200℃的高温，能逼出食物本身油脂，不用另加油，就把食物烤得香香脆脆，让人口水直流。

做法非常简单，将处理好的鸡腿放进炸锅里，一键开关，尽情等待香喷喷的鸡肉就好。

比起传统油炸，这样的方法不用面对高油温油爆的危险，方便省心。而且减少了食材本身的油脂，低油低热量，吃起来脆爽不油腻，还非常健康，哪还惦记什么麦当劳、肯德基，自己在家分分钟就能吃上这么美味的炸鸡腿。

鸡肉外酥里嫩，三两下就啃完一只，吃起来完全不输油炸的口感，根本停不下来。

怕口感单调的小伙伴，还可以像詹姆士一样，搭配一个简单的沙拉，口感不仅丰富了，也能解腻！

空气炸锅

鸡腿 2只

面粉 100g

糯米粉 25g

姜 1块

葱 2株

包菜 1颗

白胡椒 适量

黑胡椒 适量

猪排酱 适量

【1】处理鸡腿

鸡腿肉去骨，然后将鸡腿肉划刀片薄。

【2】调炸粉

碗中加入中筋面粉、糯米粉、1匙姜泥、3小匙白胡椒、3小匙黑胡椒、3小匙盐搅拌均匀。

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中筋面粉与糯米粉的比例是4:1。

【3】调两种炸粉

将调好的炸粉分成两份，其中一份加入清水搅拌均匀。

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沾取两种不同形态的炸粉，炸出的鸡腿会更蓬松。

【4】裹炸粉

将鸡腿肉裹上湿炸粉，再沾取干炸粉备用。

【5】炸制

将烘焙纸放入空气炸锅的炸篮中，再将鸡腿皮朝外放入炸篮中，盖上锅盖，调最高温200°C，静待40分钟。

【6】做蔬菜沙拉

包菜切丝冰镇，滤干水分后摆盘，淋上猪排酱，撒上葱花。

【7】摆盘

炸好的鸡腿肉摆盘，完成。

现在的小家电真的是越来越好用，不仅易收纳，用法也非常多！之前吃炸鸡都是油炸的，好吃是好吃，但每次吃完都会充满负罪感！今天终于尝试了用空气炸锅做的炸鸡，虽然不放一滴油，但是口感完全不输油炸，焦香酥脆，里面的肉鲜嫩多汁，搭配沙拉吃更是美味，清爽不油腻，赶快试试吧！

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气炸锅炸鸡：“我长这个样子！”

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