詹姆士的厨房丨只比蛋炒饭多了一步！香到舔盘，好吃100倍！

每个地方都有属于自己的舌尖记忆。

四川人离不开辣椒，广东人离不开酱油，闽南人则离不开油葱酥。

油葱酥是闽南人餐桌上的重要配角，也是灵魂所在！在台湾福建一带，不管是街边餐馆，还是寻常人家都将其视若珍宝。

这个油葱酥用的不是寻常的小香葱，而是由闽南当地特产的红葱头做出来的。

经过热油爆香的红葱头，原本的辛辣味变成了浓郁的葱香味，既可以提香又可以调味。

一个正宗的闽南人家里，可以没有别的酱料，但一定会有油葱酥！

无论拌饭拌面，还是下粥炒青菜，一勺红葱头做的油葱酥都可以轻松驾驭。

熟悉我们的老粉都知道，詹姆士的厨房秘技之一就是：煸红葱酥、做红葱酱。红葱头切碎后，热油一煸，立刻香气四溢，拌饭拌面都是一绝！

今天詹姆士就用自己亲调的葱酥酱，为大家献上一盘简单快手的葱酥酱虾仁炒饭。

光是看这两师徒的狼吞虎咽的样子就知道，这可不是一盘平淡无奇的炒饭！

虽然只加入了一勺葱酥酱，但你吃到的每一口饭里，都能尝到脆脆的葱酥，细细咀嚼，一股浓郁的葱香味就在嘴里蔓延开来，增鲜又提味！

不仅如此，这道炒饭还“一蛋两用”，一半的蛋液用来炸蛋酥，另一半直接混着米饭炒散，这样做出来的炒饭吃起来蛋香味更浓郁！一口接一口，根本停不下来！

赶快戳视频get同款美味吧！👇

炒锅

大虾5只 鸡蛋2个

葱酥酱适量 米饭1碗 小葱适量

【1】剥虾

大虾去壳备用。

【2】炒蛋酥

碗中打两个鸡蛋，油烧至冒烟后倒入一半蛋液用筷子迅速搅拌至蓬松后倒出滤油。

【3】炒饭

将刚才滤出的油倒入锅中，倒入剩下的蛋液后将米饭直接放入锅中一起翻炒。

【4】烙虾

将大虾放在锅边干烙。

【5】调味

炒饭内加一勺葱酥酱提香，炒至饭粒干爽后加入适量盐调味，最后加入切好的葱末翻炒出香味。

【6】出锅

将炒好的饭盛出，最后将撒上白胡椒的蛋酥码在饭上，这份炒饭就完成啦！

一盘卖相满分、香气十足的葱酥酱虾仁炒饭在家只需要10分钟就能轻松搞定！加入了葱酥酱的炒饭比一般炒饭的葱香味更浓郁，细细品味还能吃到脆脆的葱酥，一嚼满口香！工作日不想做饭又不想点外卖，这盘简单的炒饭就能给你满满的幸福感！赶快试试吧~

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葱酥酱虾仁炒饭：“我长这个样子！”

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